看板cookclub
★影音食譜
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食材
黑糖 1杯（量米杯）
水 1杯（量米杯）
中筋麵粉 2杯（量米杯）
蓮藕粉 2大匙
熟白芝麻 適量
作法
1.煮黑糖漿：取出一個深鍋（我是用「3人份內鍋」），放入黑糖和水，用湯匙攪拌均勻
。置入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上蓮藕粉，用湯匙攪拌
均勻，取出備用。
2.麵粉過篩：電鍋在跳舞時，將中筋麵粉過篩備用。
3.調製麵糊：將「步驟2過篩後的麵粉」倒入「步驟1的深鍋」中，攪拌均勻（一次倒一點
麵粉，拌勻了再繼續）。
4.盒內抹油：取出耐熱玻璃保鮮盒（姊用的保鮮盒尺吋：長18公分X寬10公分X高6公分）
，用廚房紙巾沾取少許橄欖油（或其他優質油品也可以），將油抹勻保鮮盒內部。
5.填入麵糊：用湯匙挖取麵糊，填入保鮮盒中。
6.糕體美容：用手沾取少許橄欖油（或其他優質油品也可以），將麵糊表面抹勻。
7.電鍋蒸熟：將保鮮盒置入電鍋，外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上
白芝麻。
8.放涼切塊：將保鮮盒從電鍋取出放涼，用牛排刀輕輕地在黑糖糕的四周劃一圈，倒扣取
出，切塊即可享用。
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推 poo1989: 謝謝分享 10/12 15:40
推 moremuch: 謝謝分享 10/15 20:25
推 LONERSAVE: 謝謝分享 10/16 07:20
推 jususluvme: 今天做被先生嫌棄超硬 10/18 02:34
推 cata: 加酵母、泡打粉是製造蓬鬆感 煮藕粉是糊化澱粉 我覺得是兩道 10/19 15:52
→ cata: 菜 如果喜歡澎湖黑糖糕 還是要找酵母、泡打粉配方才對 10/19 15:53