[食譜] 韓式蔘雞湯

圖文好讀版:http://bit.ly/1IUQPtd 在家也可以輕鬆做出好吃的蔘雞湯 軟嫩的雞肉與淡香的糯米飯再配上撒了蔥花胡椒鹽的雞湯，每一口都讓人覺得好滿足 材料: 雞:1隻 黃耆(青耆):適量 紅棗:2顆 刺五加:適量 丁桐皮:適量 當歸:1片 糯米:適量 蔥:2條 蒜頭:8顆 洋蔥:1/4顆 粗鹽、黑胡椒、白胡椒:適量 牙籤:2根 作法: 1.糯米泡水，雞去尾，葱部分切段部分切蔥花 2把糯米塞進雞肚，用牙籤封口 3.把雞、洋蔥、蔥段、料理包放進鍋裡後加水先大火煮半小時，再用中小火煮一小時 4.煮好後取出蔬菜跟料理包，雞移至盤中分食 5.準備胡椒鹽、蔥花各一碟，食用時加些胡椒鹽跟蔥花入湯頭，雞肉也可沾胡椒鹽一起食 用 小叮嚀: 1.雞最好選童子雞，我們用的是中型的，台灣一般賣的是更大隻的雞，所以藥材部分要多 加點，童子雞煮約一小時就夠了 2.紅棗可以多加些，因為家裡沒紅棗了所以就用料理包付的那兩顆而已 3.蒜頭用整顆的不用切片，用蒜片是因為家裡只剩下冷凍切片保存的蒜頭 4.黃耆(青耆)，紅棗，五加皮(蘇俄人參、刺五加)，刺楸樹皮(丁桐皮,丁皮,刺楸皮,山上 虎,狼牙棒,海桐皮,野海桐皮，刺桐)以上四樣是蔘雞湯基本的藥材 ，當歸，何首烏，枳 椇子(枳根)，葛根，有些藥材包會再加上以上幾種韓國的超市也都有賣蔘雞湯的藥包，所 以有時候我們會買現成的料理包，有時就自己買材料回來配 --
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