看板cookclub
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Blog圖文：
https://www.barrelleaf.com/2-ingredient-egg-tofu/
製作日期：2017/06/20
我愛吃豆腐，也包含雞蛋豆腐。我一直都還滿喜歡雞蛋豆腐那種帶著淡淡蛋香的滋味，
但市售雞蛋豆腐通常都加了一些有的沒的，所以就有 自製雞蛋豆腐 的想法。
之前剛好看到有人分享用豆漿和雞蛋這兩樣食材製作的雞蛋豆腐，
這次自己大略抓了個比例，發現這樣製作出來的雞蛋豆腐好嫩好香，
而且真的很簡單，只需要兩樣食材!
這個就是雞蛋豆腐的成品。顏色真的很接觸市售的雞蛋豆腐，
質地上雖然不到嫩豆腐那麼滑，但也是算很軟嫩的口感。
雞蛋豆腐可以直接搭配和風醬油享用，也可以製作成其它料理。
冰過的雞蛋豆腐還真的頗像日式玉子燒，冰冰涼涼的感覺特別適合夏天。
作法簡單且只需要兩樣食材，快來試試吧!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
兩樣食材 自製雞蛋豆腐
2-Ingredient Homemade Egg Tofu
特別器具 ：
一個長條模具 (我的是 17.5*8.5*7 cm)
電鍋或蒸鍋
食材 ：(約 2 人份)
無糖豆漿 170 g
雞蛋 2 個 (我的還滿大顆的)
鹽 1 小撮 (非必要)
準備工作
．食材秤量好
〔實作影片〕
https://youtu.be/9nULQ1OnfrA
作法/步驟：
1.將雞蛋打入碗中後打散
2.再加入豆漿(和鹽)，攪打均勻，之後用網篩過濾
3.模具中鋪耐高溫的保鮮模，之後將蛋豆漿液倒入，
放入電鍋中，外鍋加一米杯水(180 ml)，
蓋上鍋蓋切下電源，待聽到電鍋開始滾約 2 分鐘後，
用一根筷子卡在鍋蓋與鍋子中間，留一小個細縫，這樣蒸出來的雞蛋豆腐會比較細緻
4.待電鍋跳起來 (約 15 – 20 分鐘)，將其留在電鍋內10分鐘，
之後取出放涼，冷藏 4 小時或冰一晚，取出切塊即可
可以直接這樣冰冰的吃、沾點和風醬油享用，或是再做成其它料理。
By 桶子葉的吐司記
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哈哈 現成是方便啦 但自己做花費低~
真的很簡單，有機會可以試試看!
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.7.235※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1498269523.A.D13.html
推 cockman: 覺得厲害，懶鬼直接買現成 06/24 10:28
推 citronlemon: 跟做蒸布丁差不多XD 06/24 10:45
推 halifax: 好酷 06/24 12:15
推 fel801: 好酷 06/24 13:21
推 iceJan: 讚 06/24 19:20
推 moonline: 哇 很喜歡吃雞蛋豆腐 謝謝你的食噗 06/25 03:10
