[食譜] 我的手作料理--照燒雞腿

我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25979756 一個人還是兩個人或者全家人,甚至宴客,彈性非常大的一道菜. 去骨雞腿可以選肉雞,仿土雞隨個人口感,肉雞個頭較小質地柔 軟,仿仔雞則較有嚼勁,今天難得全家人都回來吃晚餐就大手筆 煮兩支仿仔雞腿補一補吧! 雞腿洗淨用紙巾吸一下水,肉厚的部位用刀子略劃開,有筋的地 方要切斷,肉熟時才不會縮成一團,處理完略撒點鹽,平底鍋擦一 點油燒熱雞腿皮朝下煎至焦焦的,反面再煎也是一樣,約七分熟 撈起來備用,鍋子煎雞腿的餘油繼續加熱關小火,倒入照燒得基 本調味醬油,清酒或米酒,味霖,糖燒開丟兩顆化梅這是我個人的 小密秘,口感更有層次,醬汁煮開放進雞腿蓋鍋蓋,中火悶煮至熟 再開大火收汁,醬汁呈黏稠狀即可,撒下烤熟的白芝麻,稍涼即可 切塊上桌囉! 材料 去骨雞腿2支 調味料 醬油2大匙 味霖2大匙 清酒2大匙 冰糖1小匙 芝麻 -- ◆ From: 118.168.235.194
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推 iaawfu:好美 06/11 00:35

推 usanqueen:我也想學著做！ 06/11 04:02

推 yeeting:感覺好好吃 06/12 14:24

推 bobei:我都沒辦法切成一塊一塊耶>< 06/13 12:23

推 glwlomm:原來照燒那麼簡單 感謝!! 06/16 23:41