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[問題] 烤豬肋排的料理方式差異
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作者
tsulingrinn (小玉西瓜)
時間
2010-12-21 16:11:06
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聖誕節快到了,打算烤肋排來當耶誕大餐 爬了版和咕狗之後發現, 如果希望烤出來的成品入味又軟爛,有兩種方法: 1. 先滷到入味又煮軟,再入烤箱高溫短時間烘烤 2. 醃到入味之後直接進烤箱,低溫(攝氏100~120度)長時間烘烤,且經常翻面刷醬汁 (正統BBQ作法) 請問這兩種作法烤出來的成果, 在口感上的差異如何呢? 謝謝~ -- ◆ From: 140.112.220.33
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1292919068.A.E07.html
推
cuteterisa
:香氣絕對差很多 建議是2的方法
12/22 00:42
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