[食譜] 台式雞捲

看板 cookclub
作者 anannono (嗯>/////<低調)
時間 2008-01-12 13:29:38
留言 7則留言 (4推 0噓 3→)

沒想到還有在cookclub板上找不到的菜色XD 昨天PO了問~結果馬上就有人找到網頁 神人真多啊^^* 今天稍微做了些個人化的修改 材料: 魚漿(聽說已經有鹹味了)..豬肉條..洋蔥..紅蘿蔔..荸薺 調味料: 鹽..香油..胡椒粉..義大利香草粉(去腥&提味)..糖..香菜 外皮: 市售乾燥腐皮數張(不需要太多)..太白粉..大片海苔(合購的那種零食) 做法: 1. 切肉條和蔬菜類,紅蘿蔔呈細條狀,洋蔥和荸薺呈丁狀==>全部拌入魚漿中 2. 加入調味料類,可以生鍋油先試試味道 *胡椒可以多一點~會有後勁 *義大利香草類的可以隨意~我是個人喜好啦!味道不衝突的話~煮什麼都會加一點 *香菜我是最後放啦~切成約兩公分 3. 腐皮剪成適當大小,先放上海苔片(怕不熟所以裁成兩片長條,每捲放一片), 放入拌好的魚漿,捲成圓柱狀的雞捲,最後沾上太白粉加水的腐皮黏著液,就下鍋炸了 *媽媽說炸東西要先熱油一次~關火...之後要炸時再開火-----原理就不知道了 心得: 1. 長久以來受之於人所以難得有機會就PO文回饋了XD 2. 加海苔的比較有香味~整體而言深度多了不少 3. 不沾醬就很好吃囉~而且吃完之後沒有臭臭的味道(外面便當這種料都會有怪味) 4. 不過沒圖沒真相啦XD http://www.wretch.cc/blog/anannonome&article_id=22757327 -- ◆ From: 59.112.23.17
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firecrystal:我有問題 為何雞捲裡面沒有雞??我今天才知道(認真!!) 01/12 13:45

anannono:我也不知道耶XD是昨天爬文的時候才晃然大悟 01/12 14:09

anannono:然後沒圖沒真相是真的沒圖啦~按完不要罵我T.T 01/12 14:11

swooncat:正統的雞捲是真的有雞肉條在的哦~用其它肉條是後來的變化 01/12 20:58

whobirdme912:我隻到的雞捲最早是剩下的菜捲一捲拿去炸 所以叫做 01/12 23:30

whobirdme912:'ㄍㄟ亙'(台語 為多出來的捲 )(ㄍㄟ 多餘的意思) 01/12 23:30

ivysky:我外公也說是"多出來的捲" XDDD 01/14 15:05

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