[問題] 用筆管麵作沙拉的建議

前幾天在12K吃到一道冷盤 筆管麵 雞絲 蔥絲 辣椒絲 涼拌 沒有沙拉醬 感覺是用橄欖油拌的 回家後想自己作作看 在網路上找了食譜 也在這裡爬過文 卻沒找到類似的作法 看到的義麵沙拉多半有沙拉醬和馬鈴薯 過幾天有朋友家庭聚餐 想帶這道菜赴約 不知道有沒有人作過或知道細節 例如義麵需要煮到全熟嗎？ 醬料是一般橄欖油即可 還是要冷壓？ 雞肉要醃嗎？還是一般水燙雞肉就可？ 我是料理新手 最近對筆管麵的口感很著迷 想自己學著做 希望各位先進們指教.謝謝！ -- -- ◆ From: 61.228.35.244
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→ lightnew:之前有看過類似的食譜 不過那幾道都不是用筆管麵 04/17 20:08

→ lightnew:雞絲部分 1.淋上檸檬汁 2.直接用燙過的 04/17 20:13

→ lightnew:醬料有好幾種 僅列出跟你文中提到比較相近的(有蔥) 04/17 20:17

→ lightnew:鹽1/2茶匙+橄欖油52g+粗黑胡椒粉少許+糖少許+醬油10cc 04/17 20:20

→ lightnew:+黑醋15cc+香油15cc+青蔥1根(切花) 04/17 20:21

→ lightnew:而這幾道的麵都是煮熟放涼(有的用細麵、也有螺絲麵....) 04/17 20:22

→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 07:01