[心得] 中秋月餅

有圖有閒聊網誌版： http://removesick.pixnet.net/blog/post/27619633 今年做了三種口味：基本款的蛋黃酥、黑芝麻芋頭酥、抹茶櫻花餅。 根據受歡迎的程度排列也是這個順序。 以往都是用奶油製作，這次卻是首度改用液態油來操作，而且還是低 油爆的蔬菜調和油，聽起來就是一整個健康～ 不過重點是，經過這次的實驗結果，我覺得用家裡炒菜的油比奶油更 好操作，而且材料取得方便，人人在家都能輕鬆作出月餅來！！ 餅皮的配方：（約12個) 　油皮 　　中筋麵粉　125g 　　油　45g 　　水　60g 　油酥 　　低筋麵粉　80g 　　油　45g ps.內餡是買現成的，一顆約包25g的豆餡，不加蛋黃可酌量增加份量。 -- ◆ From: 140.119.96.8
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