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話說夏天真是太熱了,
為了縮短在廚房混戰的時間,
每天都在努力思考有什麼簡單省事的料理。
(這樣說起來,
惰性也是一種促進人類進步的動力吧@@")
這道味噌松阪豬,
製作過程非常簡單,
醃好後丟進烤箱就可完成,
還透露著一點莫名其妙的日式高級感,
請客吃飯也不失體面。
重點是它很好吃。
(連不愛吃豬肉的我都覺得很好吃XD)
家裡有松阪豬肉的板友不妨試試。
(同樣的方法還可以烤軟絲之類的頭足綱生物,一樣非常美味噢!)
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材料:
松阪豬肉一塊、味噌、鹽、糖或味霖、酒。
作法:
1.將味噌、鹽、糖或味霖、酒混合而成的醃料塗抹於豬肉表面,
放進冰箱,讓它靜靜的醃一個晚上。
2.將豬肉取出,抹去表面醃料,
丟進烤箱(我用微波調理鍋),
正反面各烤五分鐘後拿出來切片,就可上桌嘍!
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醃料中的鹽主要是增加鹹度用,
因為單純用味噌在鹹味上有些不足......
但若是家中的味噌是比較鹹的味噌,
就可以不必再額外加鹽嘍!
基本上醃料以調到糊糊的可附著於豬肉表面的程度為主,
所以液體類的材料不要加太多(酒、味霖),
此外味噌本身非常容易焦糊,
所以進烤箱前一定要把表面的醃料抹掉,
否則就會一層焦黑......(默)
但這部分也不必用水沖得太乾淨,
否則烤出的顏色就不好看了,
只要用手指抹去大部分的醃料即可:)
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1280214194.A.69F.html
推 liyuanan0112:推別名叫 黃金六兩 的松阪豬XD 07/27 16:40
→ AndesDeer:好吃耶! 07/28 11:08
推 dooooor:的過程中要冰嗎? 07/31 21:09
→ dooooor:^醃 07/31 21:09