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推 nego1121:我家也是先炒米，包完又拿去煮。 這應該算是南部作法 06/15 22:12
推 bettyli83:我家也是先炒米，再包之後再煮唷~粽子最好是保存在冷凍 06/16 00:06
→ bettyli83:除非沒多久後就要拿出來吃了喔~原po蒸粽子是把他打開來 06/16 00:07
→ bettyli83:把粽子的衣服脫掉後才蒸的嗎？我家是在電鍋底放一個架高 06/16 00:07
→ bettyli83:的長得有點像網子的東西，但是鐵做的。然後粽子是穿好好 06/16 00:08
→ bettyli83:放進去蒸的喔~蒸完底會有醬油的顏色還滿正常~所以蒸完內 06/16 00:08
→ bettyli83:鍋要洗~ 我家都是這樣蒸的~味道不會跑喔~ 06/16 00:09
→ ccuu:粽子是帶粽葉整顆下去蒸，可是整顆沒有成形，打開全散了 06/16 00:38
→ lcilih:1.米 的種類換了 不黏了？ 2.包不夠緊實 鬆鬆的 ？ 06/16 02:01
推 GJER:米的問題我不太清楚，不過用電鍋蒸的話好像本來就會出比較多 06/16 06:13
→ GJER:水，用個架子墊在下面比較好，把粽子跟蒸出來的水隔開 06/16 06:14
推 mtvtwo:散開應該是包得不夠緊吧 電鍋蒸不是出水 是水蒸氣滴落吧? 06/16 08:56
→ sueet:炒米再蒸應該是北部吧 南部是用白米浸在水裡煮 06/17 10:30
推 sweetlala109:我家也是炒米~包起來再拿去水煮~煮熟後撈起放涼~之後 06/17 23:01
→ sweetlala109:就去拿去冷涷啦(我家是南部~阿媽外婆都是這樣做) 06/17 23:02
→ sweetlala109:再次加熱~通常都是用電鍋~下面要用架子~不然粽子會太 06/17 23:04
→ sweetlala109:濕不好吃~以上 :) 06/17 23:04
推 Volance:南部的米是不炒的!生米下去包完再用水煮! 06/18 06:03