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推 tekamolo: 可在肉中揉入洋蔥、豆腐等材料 06/18 09:28
推 Lailungsheng: 漢堡排已經是調味完成品吧？感覺無法補救 06/18 10:08
推 laaa0912: 感覺少了梅納反應 06/18 10:23
→ whitehumor: 肉已經壓好了我看包裝是寫沒有調味 06/18 10:44
→ whitehumor: 我也有在想是不是沒有焦香味 鍋要熱一點? 06/18 10:45
→ ocis: 這種產品就是要淋上滿滿的醬 06/18 10:46
→ whitehumor: 有點好奇一般早餐店是怎麼弄出除了鹹味以外的味道? 06/18 10:46
推 legofun0914: 早餐店那種通常都是加工過肉品 06/18 10:51
→ legofun0914: 調味料沒有少加 06/18 10:51
→ ocis: 早餐店口味，倒油別客氣然後重複用煎台和油就滋味豐富 06/18 10:51
→ whitehumor: 所以是不是跟肉的品質有關而已啊?我還有20多塊哈哈哈. 06/18 11:01
→ whitehumor: 不知道加一點料酒去醃有用嗎? 06/18 11:02
推 jfw616: 調味比較重要 06/18 11:08
→ jfw616: YouTube看人家肉排怎麼調味 06/18 11:08
→ jfw616: 如果已經成型的 06/18 11:09
→ jfw616: 那就是煎了加醬 06/18 11:09
→ jfw616: 加cheese 06/18 11:09
→ ocis: 最能讓你接受的可能是用動物性油去煎用湯匙一直淋汁 06/18 11:11
→ ocis: 煎完用大量醬去覆蓋會更好吃，不乾、有味 06/18 11:13
推 momicats: 用大量奶油煎，洋蔥一起炒到焦糖化，再加醬吃 06/18 11:44
推 UNMJ: 搭配起司番茄片一起吃呢 06/18 12:28
推 quiy: 太淡就另外加起司或沾醬 06/18 12:35
→ yoyun10121: 配醬油味醂去煎成日式照燒口味, 原本漢堡太鹹就味醂多 06/18 13:27
→ yoyun10121: 放一點 06/18 13:27
推 casio0406: 你是要做漢堡排還是漢堡肉？ 06/18 14:08
→ casio0406: ハンバーグ跟ハンバーガー不一樣捏 06/18 14:08
推 Lailungsheng: https://i.imgur.com/nDONahC.jpg 台灣的是這種東 06/18 14:45
→ Lailungsheng: 西 06/18 14:45
→ Lailungsheng: 通常就是加熱，加起士，醬料，不會把它當絞肉或再 06/18 14:47
→ Lailungsheng: 加工 06/18 14:47
→ jior: 可以看看你煎出來的是怎麼樣嗎？ 06/18 15:26
→ jior: 然後就是漢堡排絞肉感保存要很注意，不要放常溫太久容易有 06/18 15:28
→ jior: 腥騷味 06/18 15:28
→ jior: 應該跟你調味沒關係 06/18 15:31
→ jior: 這種純的東西就是吃肉品質跟你保存的方式 06/18 15:34
→ aseaeel: 加醬加起司 做成三明治 06/18 16:17
推 smpian: 碎洋蔥加美乃滋調成沾醬 06/18 17:14
推 strenger: 牛肉漢堡肉說到底肉本身品質最重要，肉排一定是未調味 06/18 17:16
→ strenger: 的 06/18 17:16
推 DASPAWN: 解凍弄散跟豬絞肉合體成更大的豬牛漢堡排 06/18 19:59
→ qklaqkla: 好市多牛絞肉不用調味，壓成漢堡肉冷凍，想吃就煎很簡 06/18 22:34
→ qklaqkla: 單，只是量太大 06/18 22:34
→ medama: 25樓，漢堡排就是漢堡肉 06/18 23:15
→ GEoilo: 之前紅龍牛肉片是煎到半熟撒蒜粉、義式香料、黑胡椒增香 06/19 00:33
推 neak: 保存良好外，你還需要配著洋蔥跟番茄生菜才會解膩，不然牛 06/19 07:53
→ neak: 肉原味本來就很重 06/19 07:53
推 jetzake: 這比較像是大麥克裡面夾的東西 不是美而美的那種 06/19 09:15
→ jetzake: 要說怎麼做 人家麥當勞怎麼做你就怎麼做就差不多了 06/19 09:16
→ jetzake: 搭配的沾醬大多是番茄醬、黃芥末或酸黃瓜 06/19 09:18
→ jetzake: 生洋蔥切碎的話可以跟醬拌在一起 切片就要小心邊吃邊掉 06/19 09:19
→ jetzake: 覺得沒有煎乾是正常的 一般速食店還要拿去「烤乾」才行 06/19 09:20
→ jetzake: 要用鐵板煎也要有溝槽讓肉汁流走 06/19 09:21
→ jetzake: 另外 也有看到一種說法是 比如Costco的冷凍牛肉漢堡肉 06/19 09:24
→ jetzake: 要煎的前一天要拿去冷藏室退冰 下鍋前還要在常溫放10分鐘 06/19 09:25
→ jetzake: 直接冷凍下鍋就是怎麼弄都不會好吃... 06/19 09:26
→ veryloveyou: 放氣炸鍋要噴油，起始溫度不能太高，最後2分鐘開最 06/19 13:59
→ veryloveyou: 高溫搶酥 06/19 13:59
推 saffron27: 可以加一點肉豆蔻 06/20 16:42
→ saffron27: 它的作用就是去腥 也有很濃厚的香味 06/20 16:53
推 kitty1526200: 加起司和蕃茄、生菜比較不膩 06/22 10:20