[食譜] 蕃茄紅燒香菇頭

有圖會說話 http://www.wretch.cc/blog/cctingting&article_id=17153646 ＜材料＞ 蕃茄 　 ３顆 蘿蔔　　　　　　　　１條　　　　　　　 紅蘿蔔　　　　　　　２根　 香菇頭（素羊肉）　　隨意 蘑菇（這個是我自己加的，you know，Costco...）　　　超級隨意 筊白筍　　　　　　　隨意（不吃快壞掉，所以也跑來湊熱鬧） 素肉丸　　　　　　　隨意 嫩薑　　　　　　　　１０片 ＜醬料＞ 八角　　　　　　　　３－５粒 醬油　　　　　　　　１杯（我都是用量米杯） 香菇素蠔油　　　　　１杯　 ＜步驟＞ 首先把番茄，蘿蔔，胡蘿蔔切塊，番茄可以切大塊一點，因為之後也會散掉； 先把番茄放進熱鍋，不用加油喔，再把醬料全部丟進去， 等到滾了之後，再把蘿蔔跟胡蘿蔔丟進去一起入味，加入一點水，再滾一次； 滾了之後，再加入六杯水，把其他所有的料都不加思索地丟進去後， 大火滾１０－１５分鐘，就可以吃囉！ ＜小撇步＞ 事實上我媽都把這道煮成湯，加入煮好的麵，就變成好吃的”紅燒素麵”！ 如果要加麵的話，水的比例可以更多喔！ ＜貼心提醒＞ 這道菜的重點就是蕃茄的味道要出來， 所以先將蕃茄跟醬料一起炒，先不要加水，這樣會比較入味； 其他的素料，例如素羊肉跟素肉丸因為已經本來就是熟的， 所以可以起鍋前在下，味道一樣會進去。 -- ◆ From: 76.126.142.106
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