[問題] 乾燥果乾的問題

看板 cookclub
作者 guts0828 (William)
時間 2024-03-30 13:23:50
留言 17則留言 (7推 0噓 10→)

想請問有自己在乾燥果乾的前輩們 我使用A牌的食物乾燥機 80度8小時 確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態,像是餅乾這樣脆脆的 可是在陰涼處(常溫)放了10多天後 裡面發現出水的問題? 沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺 有點濕濕黏黏的? 請問這是正常嗎? 我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯 吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感… 有前輩能給予建議嗎qq 上山縱走要吃的,怕一有問題就幹死了XD https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg
下圖這個是一起同時乾燥的 結果放在保鮮盒內同樣時間卻沒問題 https://i.imgur.com/CGy555S.jpg
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greenfetish: 密封袋不密封 03/30 13:45

guts0828: 可是我有確定密封袋沒漏氣欸qq 03/30 14:00

baby1818: 換成真空包裝保存呢? 03/30 15:15

chunglee: 我自己做有另外買食品用乾燥劑放裡面,推文說的真空應 03/30 15:37

chunglee: 該會比較好 03/30 15:37

JustSad: 每個密封袋裡面要放乾燥劑 03/30 16:51

IknowID: 橘子的維他命C超過60度就會被破壞,你可以試試看用更低 03/30 17:10

IknowID: 溫時間拉長,然後A牌烘完以後會用低溫再跑一陣子,是為了 03/30 17:10

IknowID: 防止回潮。 03/30 17:10

alex1156: 密封袋都是假密封 03/30 17:35

guts0828: 謝謝大大們指導,這邊果然神人一堆,受益良多 03/30 19:21

baby1818: 祝福上山縱走平安順利 03/30 19:47

Andriguez: 多放幾包乾燥劑,有放有差,話說果乾真的要烘好久... 03/30 21:09

jhengME: 以前爬山烘過芭樂乾、奇異果乾、香蕉乾,隊友說好吃。唯 03/30 22:42

jhengME: 一不推小蕃茄乾,烘過的皮很硬,肉變更酸 03/30 22:42

eva19452002: 當然正常啊,你不曉得台灣空氣有多潮濕嗎? 03/31 01:50

ranqiranqi: 加放乾燥劑 台灣真的太潮濕了 04/01 18:55

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