[問題] 如何用不鏽鋼鍋煎完美鬆餅

第一次用304不鏽鋼平底鍋做鬆餅， 結果整個沾黏， 後來上網做功課現在已經不會沾在鍋底了， 但我發現第一面總是比較焦黑， 要怎麼克服呢？ 是把火關掉用餘溫去煎鬆餅比較不容易焦黑嗎？ ----- Sent from JPTT on my iPhone --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.191.254 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582351528.A.618.html

→ sdiaa: 熱鍋溫度有到之後可以稍微降溫 再放料 02/22 15:31

推 mukey: 第一面還是第一份？第一份自己吃掉是正常的 02/22 18:14

→ mrschiu: 使用烘焙紙可以煎出虎皮鬆餅... 02/22 19:58

→ mrschiu: 網路上有日本綜藝節目教學他們會在爐子旁準備濕毛巾... 02/22 20:00

→ mrschiu: 火候到的時候即時把平底鍋放在濕毛巾上降溫... 02/22 20:01

→ mrschiu: 建議你找那些影片來看... 02/22 20:01

推 a890036: 直接換不沾鍋正解 02/22 20:33

推 scarfman: 直接換不沾鍋吧！不鏽鋼鍋要不沾，不是要油多就是要高溫 02/24 00:34

→ yanluan: 感覺是你的鍋子問題 02/25 03:57