[食譜] 歐姆起士蛋包飯

無音樂有圖好讀網誌版：http://0rz.tw/v4Hte 以下複製貼上噢！ --- 今天我做的是「蛋包飯」， 至於口味的話，其實是把冰箱有的料都加下去 (汗) 最後加上一片起士就完成啦！ 好但我還是負責任的解說XD 材料如圖： 蛋！！ (加兩個驚嘆號以表示重要，廢話這不是蛋包飯嗎...) 洋蔥 (一瓣) 紅蘿蔔、玉米筍、鮪魚 各少許，依個人喜好調整！ 首先先用奶油(待融化後)加洋蔥下去爆香， 洋蔥稍微變色後，加入紅蘿蔔、玉米筍炒熟，(大約三分鐘) 此時可以將飯倒入，鮪魚也可一併加入， 因鮪魚本來就是熟的，所以最後才加， 再來鮪魚有鹹度，所以鹽記得酌量就好， 也可加入胡椒增添風味。 (抱歉這過程手忙挑亂沒有照片可以參考阿><) 炒完後先將飯撈起來，我家是用五穀米所以是這個顏色， 阿對了我還順便加了毛豆！ 接著，就是重頭戲蛋包了！！ 其實煎蛋包只有一個重點：不要想翻面把兩面蛋都煎熟， 有了這個概念就成功了一半了(？) XD 先將蛋白和蛋黃拌勻，可加入一點點牛奶增量， 我只有用一顆蛋的份量喔！ 再來加油，約鋪滿鍋底即可， 熱鍋後轉小火， 將蛋汁繞圈加入鍋子，盡量薄而全面的舖滿鍋底。 接著就慢慢的等它熟就可以了， 就如同我剛說的，我們只煎一面， 另一面就維持半生不熟的滑軟樣，反而順口好吃呢！ 最後加入起士！ 就一般超市買的那種一包，裡面有一片一片的就可以了， 我將起士切開，分布面積會更廣一點。 蛋包就完成啦！ 加了一點水煮花椰菜補充蔬菜所需， 我想大家一定也很好奇，到底要怎麼把飯放到蛋裡面又包的很好？ 最後這個步驟真的很難，其實我底部也沒包的很好， 只是表面看起來還OK (根本就只顧面子 .....XD) 但我還是提供一下我的做法， 先將剛剛裝在碗裡的飯倒扣到盤子上(會形成一小坨飯山) 接著將剛煎好的蛋包，一樣整個倒扣到飯上面， 這時候剛剛有起士的那一面，就會跟飯黏再一起了， 煎熟的那面蛋包會在外面！ 接著，用筷子把蛋包塞到飯下面，大功告成！ 切記蛋包的面積越大就越容易成功阿~ 擠點番茄醬就完成啦！ 吃的時候起士也剛好化的軟軟的， 香香濃濃配著飯真的一口接一口阿！ -- ◆ From: 114.26.42.141
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推 evilcandy:超愛吃蛋包飯!! 10/31 22:13