[食譜] 懶人版的紅燒牛肉+清燉牛肉湯

哈~最近新婚開始煮飯，試吃當然是老公囉XDDD 有天做了紅燒牛肉跟清燉牛肉湯，老公說很好吃 所以跟大家分享^^ 網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/donbaray/11571511 ＊紅燒牛肉＊ 食材： 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1條 洋蔥1顆(愛吃洋蔥的可以到1.5顆) 可果美蕃茄醬2~3湯匙 (新鮮牛蕃茄1~2顆) 米酒0.5碗 醬油0.5碗 糖2小匙 水1~2碗 操作步驟： 1. 水煮半開(冒小泡泡)，就將牛肉丟進川燙，去血水，滾了之後撈起， 用冷水洗乾淨後備用。 2. 油熱，若要吃辣的人先將花椒炒香，之後放入薑、蒜爆香。 3. 加入洋蔥，大約炒開之後，加入米酒、醬油、糖、蕃茄醬、水、滷包。 4. 加紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯。 (我很懶惰的，所以通通丟進去了！不然可以分段丟，大概10分鐘後放紅蘿蔔+半顆洋蔥( 會煮到化開)，30分鐘後放馬鈴薯+半顆洋蔥) 5. 滾了之後，加入牛肉，記得轉中小火慢慢燉煮。 大概滾個15分鐘關火，讓它自己悶，不然肉會太硬，口感比較不好 ＊清燉牛肉湯＊ 川燙紅燒牛肉的湯倒掉覺得很浪費 所以放了薑、蒜、米酒，煮香滾了之後放香菇、鹽 最後放生牛肉，表面的蛋白質稍微撈一下，變成超好喝的清燉牛肉湯^^ -- ◆ From: 122.125.48.151
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