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[食譜] 夏日料理。絲瓜米苔目
看板 | cookclub |
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作者 | kaymeimei (小凱) |
時間 | 2010-05-13 19:37:07 |
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夏日炎炎,常常沒有胃口吃飯,婆家不愛吃麵類粥類料理,趁著老公公婆都不在,煮點自
己想吃的清爽米苔目,這做法完全傳承媽媽,娘家夏天常常就是一鍋米苔目/粿仔條,不
然就是一鍋竹筍鹹粥,家人都是一人吃兩碗公呢!
早上去菜市場本來主要是想買小桔子做桔茶喝,看到攤子上的手工米苔目就順手帶回家~
切梅花肉的時候,順便把一些比較肥的部位切下來爆豬油,爆到豬油成焦香狀,按下去硬
硬的,就可以夾起來丟掉了~ 才幾塊小肥肉就可以爆這麼多油,完全不需要另外加油了~
趁著熱鍋,爆香蒜末跟金鉤蝦
倒入紅蘿蔔跟略微醃過的梅花豬肉絲,拌炒一下到豬肉差不多熟了
加入絲瓜,記得絲瓜要燜到自己出水了再加入水煮成湯
等到湯都滾了加入米苔目,再放幾顆鬼頭魚漿
最後起鍋前撒上一把炸油蔥酥,也可以撒點蔥花
這就是我的夏日晚餐,今天也吃了1.5碗公耶!大滿足!
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