Re: [問題] 黑豆清蔭油如何運用?

: 朋友送了我一罐黑豆清蔭油 : 感覺是很不錯的油,我還沒開封, : 不知道這種油有沒有什麼特殊的香氣 : 適合哪種料理? : 像苦茶油我就會拿來拌麵線,炒菜, : 不過黑豆油就真的不知道了XD : 直接拿來當一般用油會不會太浪費或不適合呢? 回一下自己的使用心得XD 我家醬油類的調味品只有醬油（屏科大），李錦記的蠔油，鰹魚醬油 做菜用前兩個，沾醬用第一個，煮烏龍麵用第三個 （非常簡單乏味...） 所以第一次拿到這種黑豆清蔭油還不知道怎麼用， 第一次是用來沾蒜泥白肉，味道是還不錯，但是淡了一點， 所以反而沒有凸顯沾醬的好滋味 後來我把他拿來拌麵線，和乾拌麵卻出乎意料的非常好吃！！ 以前作乾拌麵都覺得很不好吃，沒有「簡單的美味」 這次終於弄出來了！我只加了蔥花、香油、鵝油香蔥、還有黑豆蔭油 還有一點煮麵水先把這些醬料拌勻，最後在放麵條，真的很讚耶 （鵝油香蔥我用很久了，所以我確定變美味的關鍵是黑豆蔭油） 至於麵線，算是用湯而非乾拌（之前才發文說我非常不會用乾拌麵線，還不敢嘗試） 是先用麻油和沙拉油爆香芹菜（因為我冰箱只剩這個....） 加點肉絲炒一下，再加適量的水（不可多，剛好可以煮一把麵線就好） 放一點鹽巴，最後再加入黑豆蔭油，結果湯的滋味變的非常好！！ 以前我都很煩惱湯頭該怎麼弄，感覺不「熬」就沒有好味道 後來發現原來簡單這樣弄，味道很好呢 雖然還是比不上真的小火熬出的湯，但算是簡便又快速的湯麵底囉 所以，我也愛上黑豆清蔭油了 有版友也喜歡嗎？有推薦的牌子嗎？ 我的是朋友送的 台南下營鄉農會A贏 黑豆清蔭油 用完應該還想在買，換換別的牌子也OK！ -- ◆ From: 218.165.217.198
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推 najoy:我家都吃老家出產的"西螺"出產 04/23 11:52