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→ kurahia:一般燉煮需時小火二小時以上~我想是不夠久吧... 03/22 22:30
推 MPLeo:電鍋火力太大??應該不夠久吧..外鍋一杯水好像不到半小時 03/22 22:47
→ MPLeo:而且個人覺得..豆干要等肉滷好後再下..(個人感覺啦) 03/22 22:48
→ woman876:打算把它放冷明天再滷，外鍋加個三杯水好了Orz.. 03/22 22:51
→ woman876:另外想問為什麼豆干不一起放？這樣不是比較會入味嗎？ 03/22 22:51
推 Jyneda:豆乾要好吃，要用泡的，用魯的會越魯越難吃... 03/22 22:53
→ MPLeo:我是覺得這樣豆乾只吸收到醬的味道..少了點肉的香味 03/22 22:54
→ Jyneda:豆乾用魯過肉的醬汁加熱後，熄火泡久一點，才會好吃。 03/22 22:55
→ MPLeo:而且豆乾魯太久..味道好像都怪怪的..囧a 03/22 22:55
→ Jyneda:樓上Leo大說的也是，有魯過肉的醬汁不一樣喔 03/22 22:56
→ MPLeo:原來如此..我沒熄火過..囧a 03/22 22:56
→ Jyneda:豆乾用高溫久魯，組織會空洞，口感差 03/22 22:57
→ Jyneda:而用溫泡的豆乾，口感紮實帶Q勁，組織也不會空洞喔 03/22 22:57
→ Jyneda:不過通常要泡久一點就是了，通常是至少要泡一晚 03/22 22:58
→ Jyneda:冷卻後放冰箱一晚這樣，隔天要吃時再熱一熱吃 03/22 22:58
推 MPLeo:下次要來泡泡看..期待ING..不過要等時間就是了..T_T 03/22 22:59
→ Jyneda:這樣子用泡的豆乾，吃起來除了口感較Q之外,也感覺比較juice 03/22 23:00
→ Jyneda:是阿，缺點就是隔天才吃的到@@ 03/22 23:00
推 shinloving:我有滷過可樂豬腳~我都滷一個鐘頭喔!所以應該要更久 03/22 23:08
推 pigwolf:先炸再滷,現在補救就是再給他滷2個小時建議豆類另外一鍋 03/22 23:31
→ ertip:要不要買個電磁爐 魯東西不喜歡有加蓋的 沒那麼香 03/23 12:33
推 coli0613:我用電鍋滷都會加3次水...一次都2杯左右~ 03/23 14:26
→ woman876:謝謝大家我今天又拿出來滷了加兩杯水又悶了一小時才打開 03/23 21:22
→ woman876:有爛了，雖然沒有像割包肉一樣但是還不錯吃，而且醬甜甜 03/23 21:22
→ woman876:的我吃了兩大碗飯XDDDD 03/23 21:23
推 yuzing:正好我今天也是第一次作，但是很成功喔！我想可樂太多，醬 03/23 23:34
→ yuzing:油太少，可能是問題1。兩者大概是1：1，整體大概把所有東 03/23 23:35
→ yuzing:西蓋起即可。第二個，因為可樂有甜味，所以冰糖要適量加～ 03/23 23:36
→ yuzing:第三，因為用電鍋滷，要加蓋，避免水蒸氣一直進入鍋內，變 03/23 23:36
→ yuzing:成像煮湯，就沒有滷肉的鹹、醇、香。第四，我是用電鍋燉兩 03/23 23:37
→ yuzing:各循環。第一次外鍋加一杯半的水，肉熟、著色，未軟爛～ 03/23 23:38
→ yuzing:第二次外鍋加一杯水而已，滷肉很爛～請參考看看～～ 03/23 23:39