[食譜] 便宜好吃又簡單的桔醬豬舌

■內容：桔醬豬舌 ■料理方式：燉 ■花費：豬舌一條50，桔醬小罐50 (不含常用調味料及瓦斯水電費) ■份量：一周單人配飯份 ■料理時間：2012年2月春 ■料理地點：台灣台北市文山區 ■材料：豬舌、醬油膏、桔醬、清水、辣椒(裝飾用) ■工具：電鍋、菜刀、砧板 圖文並茂網誌版：http://0rz.tw/4mecQ 因為幫我娘親跑腿，獲得一條肥美的豬舌 似乎因為現代人不喜歡吃，豬肉販賣不太好價錢，一條好下飯的舌頭，一斤多只要五十元 因此就被老娘拿來當作找我幫忙時必備的伴手禮 吃了幾次感覺，料理簡單又好吃；不僅是便宜，保存也很容易 很適合拿來當作省錢中的學生餐桌邊的冷菜 做法： 1.首先把豬舌洗淨(有些人會去舌苔，可能是覺得豬嘴巴髒吧，但我覺得沒去舌苔比較美 ，口感也無差) 2.把豬舌用竹筷子從尾端刺穿到舌尖(可刺可不刺，不刺的話煮熟豬舌就會捲成曲線型) 3.電鍋內外鍋加水，把豬舌放入，燉40分鐘 4.豬舌取出沖冷水，這樣豬舌的湯汁才會馬上鎖在肉內(這是Q彈口感的作法，燉久一點/ 不沖冷水的則是軟嫩的) 5.感覺裡面也冷卻後，才可以切 6.我會先對切，再切一餐要吃的分量下來，然後再切片 7.裝盤，切上辣椒與桔醬 -- ◆ From: 61.20.142.30
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