[問題] 電鍋蒸地瓜

看板 cookclub
作者 Lailungsheng (狼不會入眠)
時間 2022-10-30 14:49:49
留言 41則留言 (16推 0噓 25→)

https://i.imgur.com/DqtccEk.jpg
正在蒸的時候想到問題,所以拍照時一堆蒸氣XD 請問,如果我把地瓜下方的有孔鐵盤改成一般瓷盤, 不曉得會不會無法蒸熟(因為有孔鐵盤可以有蒸氣循環) 但缺點是每次蒸完地瓜,電鍋就一灘焦糖水, 而且我的瓷盤就是一般裝菜的,不確定能不能耐高溫QQ --

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.206.7 (臺灣)
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Lailungsheng: https://i.imgur.com/xAD8Lt8.jpg 10/30 15:21

a5365389ptt: 不會蒸不熟 電鍋也沒高溫到能破壞碗 10/30 15:22

orchidd: 我都直接放一個鐵鍋內鍋 10/30 15:25

PsMonkey: 跟瓷器出生(?)時的溫度比起來,電鍋熱度根本無感啊 XDDD 10/30 15:39

Lailungsheng: 瞭解,謝謝大大們 10/30 16:19

ga86041: 路過 那攤焦水最後會在你的瓷盤內 地瓜會濕濕唷 10/30 16:43

a1121210: 瓷在燒都上千度 耐高溫的 10/30 16:44

luche: 蒸氣最多一百多度 燒陶瓷幾百度? 我沒切蒸完再剝皮也會熟 10/30 16:45

a1121210: 但是 質地脆弱 一摔就破 10/30 16:45

a1121210: 陶瓷汽缸的優點之一就是耐高溫 10/30 16:47

Lailungsheng: 謝謝ga86041大,我就想會不會漏掉什麼,只能選擇洗 10/30 17:38

Lailungsheng: 鍋子,不然地瓜濕掉不太行 10/30 17:38

eesuoynac: 放瓷盤再把地瓜架高呢? 10/30 17:42

lifeful: 下面多放一個接水盤就好 10/30 18:14

ibaby: 不要削皮 糖水會少一點 10/30 18:27

beautyeye: 可以用滴雞精的概念,在盤中倒蓋一個小碗,虹吸作用把 10/30 19:51

beautyeye: 水吸進去 10/30 19:51

lovelyjojo: 推樓上,中間放個小碟子,蒸完水會留到碟子裡 10/30 20:11

Lailungsheng: 感謝分享,畢竟鍋子髒真的不好清洗 10/30 20:17

uaiauaia: 瓷盤內放個瓷碗倒扣在裡面,可以集水,很方便 10/30 20:47

KARENPP: 推樓上們說的瓷碗倒蓋,我媽也是這樣教我蒸地瓜,水真的 10/30 22:15

KARENPP: 會被吸進瓷碗,方便又好用 10/30 22:15

ryan0222: 地瓜這麼容易熟,怎麼會用有孔的,把糖水滴在電鍋裡面? 10/30 22:51

ryan0222: 用盤子,碗蒸就好了,本來可以喝的地瓜湯,結果全滴在電鍋 10/30 22:51

ryan0222: 上 10/30 22:51

ryan0222: 地瓜濕了就濕了,除非你是蒸到很爛的那種,不然地瓜泡在 10/30 22:56

ryan0222: 地瓜湯裡,形狀一樣很完整 10/30 22:56

medama: 蒸地瓜的水有什麼好喝的?完全不懂... 10/31 01:39

Lailungsheng: 因為平常會搭配牛奶吃,最近天氣冷,我也有想改煮 10/31 07:53

Lailungsheng: 蕃薯甜湯,加點薑片用鍋子煮 10/31 07:53

ryan0222: 電鍋紅豆湯,綠豆湯都敢喝了,電鍋煮地瓜湯怎麼變不能喝 10/31 14:49

ryan0222: 了? 10/31 14:49

Lailungsheng: 因為有的人是帶皮地瓜去蒸,如果沒洗乾淨,盤子的 10/31 15:53

Lailungsheng: 水會有點泥土味啦^_^” 10/31 15:53

exotica: 我將網子放在瓷盤的上面 這樣電鍋比較好洗 11/01 00:43

Lailungsheng: 我昨天有用推文的方式放盤子,乾淨很多,我太久沒 11/01 11:31

Lailungsheng: 有烹飪,有些細節沒有發問,腦袋就一直卡著XD 11/01 11:31

tangty: 蒸地瓜要整個,煮的才切塊吧? 11/01 16:48

Yasu: 我都用瓷盤 沒問題 11/01 17:41

tiNA7531: 放一個瓷碗倒蓋下去蒸 11/01 17:57

yuenru: https://youtu.be/y8LQXToPowY 11/05 21:34

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