[食譜] 每年五月的梅仕事_梅酒釀造

看板 cookclub
作者 Niina (Niina)
時間 2020-05-20 21:16:19
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影片版:https://www.youtube.com/watch?v=dFh-AL2GABM
第一次製作釀梅酒,上網找了許多的資料,深怕初次就失敗。 實際動手做一次以後,發現其實真的不難! 難怪當時去市場採購梅子時,賣梅的阿罵都說至少要買五斤, 釀梅酒很簡單,不會失敗! 以下是步驟: 1.清洗梅子(有看到網路說要在泡一下水,比較不會苦) 這次只有簡單清洗一下,泡出來有些沒有加糖的有點微苦 2.梅子晾乾(全乾)以及瓶子消毒全乾 *重要重要* 3.去掉蒂頭 4.將酒倒入(基本是以40度以上的酒精為主) 這次是使用的威士忌 5.加入冰糖 6.靜待~~夏日時,即可開喝 比例上 梅子:酒:糖 - 1:1:0.5 也沒有特別用秤子量,依照心隨意放。 初次釀造的是04.12,大概一個月, 其實就蠻有味道了!梅子也有入味~變得QQ的! #終於知道為什麼阿罵說至少要5斤,大概釀沒兩週就開始試味道 喝著喝著,好像一瓶不到夏日就會被試喝至底 XDDDD 剩下的 就靜待 屬於夏日的梅好時光 :) --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.38.159 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589980581.A.33C.html

schwarzwald: 漬梅酒很簡單(除非濃度太低),釀梅酒有點麻煩。 05/21 01:47

schwarzwald: 以前釀梅酒失敗好幾次。 05/21 01:47

miyabi: 好像不錯 心動 05/21 06:52

Niina: @schwarzwald 驚!想知道漬梅酒跟釀梅酒的差別,是時間嗎哈 05/21 08:54

Niina: miyabi 學起來,明年試試看^^ 05/21 08:55

Kayusumi: 釀的話可以參考肥丁 05/21 16:58

guanghagrid: 真正的「釀」梅酒應該是只用糖跟梅子自然發酵出酒精 05/21 17:29

guanghagrid: 成分,用酒泡只能算是調味而已。 05/21 17:29

Niina: @guanghagrid 原來如此!學習學習了^^ 05/21 18:57

Niina: @Kayusumi 好的謝謝推薦:D 05/21 18:57

lalatwo: 這不是釀梅酒,只是泡製 05/23 01:36

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