[問題] 抹茶糊難攪？

想請問烘培前輩們 小妹最近在做抹茶戚風蛋糕 因多人想要吃 所以小妹的材料如下 低筋：285g 沙拉油：120g 玉米粉：30g 抹茶粉：45g 糖：210g 牛奶：240g 蛋：9顆 順序：蛋黃、油、牛奶攪拌 再下已過篩的低筋和抹茶 每次要攪拌麵糊時非常難攪甚至麵糊會很乾 （未下蛋白霜） 已試過增加牛奶但出來會比較濕潤 想請問前輩們 有什麼方式可以讓麵糊好攪一點呢？ 還是抹茶本來就很難攪？ 有人說可以先將抹茶粉跟油做攪拌？ 拜託前輩們了～～ --
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→ chister: baking版 05/19 08:31

推 wings30222: 抹茶粉可以先加熱水攪開，但這樣你比例可能要再調整 05/19 09:03

→ wings30222: 可以去baking版問~那邊很多神人 05/19 09:03

→ wings30222: 抹茶粉是真的很難攪 05/19 09:03

→ cobal: 你的液態材料太少了! 05/19 09:14

→ cobal: 所有粉類先混合然後過篩3次就不會有拌不均勻的問題 05/19 09:18

→ Anint: 謝謝前輩們～已過去求救 05/19 11:48