[食譜] 萬聖節南瓜塔

大家安安，再過幾天就是萬聖節了!! 南瓜絕對是最能代表萬聖節的食材之一，因此特別 做了這款南瓜塔來搭配節日氣氛，希望大家會喜歡~ 影片版 https://youtu.be/lDNL57D0nSw 圖文食譜 https://icook.tw/recipes/356619 【材料】7吋塔一個 [塔皮] 奶油 75g 糖粉 60g 鹽 1g 杏仁粉 20g 麵粉 170g 茶包 1包 全蛋 1顆 [蜜烤南瓜] 南瓜 適量 蜂蜜 適量 [南瓜餡] 南瓜 200g 鮮奶油 350g 砂糖 60g 吉利丁 6g 【步驟】 [塔皮] 1. 奶油、糖粉、鹽、杏仁粉、麵粉、茶包攪散成砂粒狀。 2. 加入蛋液，攪拌成麵糰，用保鮮膜包起冷藏30分鐘以上鬆弛。 3. 麵團撖開成3mm厚，裁切後鋪進模具，160-170℃烤15-20分鐘到完全上色。 [蜜烤南瓜] 4. 南瓜切小塊，加適量蜂蜜拌勻。 5. 180-200℃烤10-15分鐘，放涼備用。 [南瓜餡] 6. 南瓜切小塊，蒸熟後放涼備用。 7. 砂糖和少量鮮奶油加熱到融化，離火加入吉利丁攪拌到融化。 8. 加入南瓜塊和剩下的鮮奶油，用攪拌器打到均勻，依南瓜纖維情況可過篩。 [組合] 9. 塔皮放適量蜜烤南瓜塊墊底，擠入南瓜內餡填滿，放進冰箱冷藏到凝固。 10. 頂層可用打發鮮奶油和剩下的蜜烤南瓜裝飾。 如果喜歡這份食譜，歡迎到我的YouTube和Instagram逛逛，每個禮拜三固定更新~ https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/ https://www.instagram.com/a5l9_lab/ --
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