[食譜] 自製日式煎蛋兩款(鰹魚及吻仔魚口味附圖解)

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9655958 今天冰箱要來跟大家分享日式煎蛋的做法。 日式煎蛋相信是許多人到日本料理店必點的菜色，但往往所費不貲。 其實煎蛋的做法不難，只要準備一隻煎蛋鍋，在家裡就可以輕輕鬆鬆 做出比美日本料理店的日式煎蛋。而且，花費還不貴喔! 冰箱這隻煎蛋鍋是從奇摩拍賣買回來的，記得一隻900多元，日本製。 現在市面上的煎蛋鍋都有防沾處理，跟舊式的鐵鍋比起來，在操作 上比以前來得容易得多。其實只要利用一雙筷子跟飯匙做輔助， 煎蛋真的還滿容易的說。 材料: 1.雞蛋四到五顆。 2.烹大師鰹魚口味一小匙或吻仔魚100公克。 做法: 1.將所有材料在碗裡打散，如果要做吻仔魚口味，則不需加入烹大師。 因為吻仔魚本身已經有鹹度，加入其他調味料怕過鹹。 2.將鍋抹油用小火燒熱，先倒入約一層薄薄的蛋汁。 3.將蛋皮由裡往外捲。 4.將捲好的蛋皮往裡面推，再倒入一層蛋汁，以下重複步驟2、3。 5.差不多捲到蛋捲已經跟鍋緣切齊即可，可以稍微再炙烤一下定型。 以下就是完成後的日式煎蛋捲，上圖為鰹魚風味，下圖為吻仔魚風味。 這樣一塊日式煎蛋捲，可以放在冰箱冷藏或冷凍保存。 想吃的時候再拿出來切，不管是單吃、做壽司等等任君搭配。 自己DIY的煎蛋，想吃多少，就吃多少。當然，煎蛋的變化很多， 可以依照個人喜好將其他材料放進去，就可以做出具有個人特色的煎蛋囉! -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 111.255.66.124
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