看板cookclub
標題是心得對吧，
我的心得就是：這真是超容易上手又有新鮮感的料理！
像一般很容易成功（或者說就算失敗也難吃不到哪裡去的）通常媽媽都常常在做了，
從小吃到大的滷肉就是一個～
這是日式滷肉！吃起來感覺很有變化，
又容易成功，真是太棒了^^
http://nonojoy.pixnet.net/blog/post/29090711（blog圖文）
話說洋蔥聽說要切塊狀，但塊狀到底是怎樣我實在不曉得XDDD
以下開始blog貼上：
聽說是日本國民菜色，吃到這道菜會引起鄉愁的那種是吧XD。
因為是家常菜，所以非常簡單，也是很穩定很容易成功的料理，
如果吃膩台式滷肉可以試試，比較沒有這麼鹹～
而且跟南部菜一樣甜甜甜～～～～（心）
調味料：
水：醬油：糖 約等於 ３：１：１
加味林跟酒，適量就好
可以用柴魚醬油更好，酒的話應該要用sake，沒有就用米酒
食物：
馬鈴薯 兩顆 切大塊一點
豬五花肉片 或牛肉比較多油的地方
洋蔥 一顆 切成塊狀，不是絲狀
高湯：
請用柴魚高湯，沒有的話就隨便的高湯吧。
都沒有用就水，聽說用大骨湯味道會不太像，我自己是用水
先把調味料煮起來放，這是黃金蛋的醬料，我當初做太多所以才想把他消掉。
如果是特別只要做馬鈴薯燉肉的話，就不用另外煮，
燉的時候直接加進去就是啦～
高湯的話，就燉些柴魚高湯吧！
接著就開始了，先起油鍋，炒肉片，
如果肉片是用牛肉，速度就要快，炒完就拿起來不然會變紙巾
如果用豬肉就還好一點。
炒個幾秒之後，丟洋蔥下去，洋蔥很香，
炒到香味全都出來之後，再把馬鈴薯丟下去炒一炒，
差不多後就加水稍微蓋過料，有些蓋不到沒關係，因為再來還要加調味料。
先蓋蓋子讓水煮一段時間，
為什麼不一開始就醬下去煮，我是想說因為有糖，
雖然這樣很稀了，還是會有點擔心，
其實一開始就把水跟醬加下去應該也沒差。
接著就一直蓋著蓋子煮，
煮到馬鈴薯都軟掉就可以了^^！
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◆ From: 122.118.46.131
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→ aureliechen:耶用培根豬肉片真的比較容易煮。用肉塊要煮好久 05/10 00:33
→ supa64:肉塊的話可以先煎表面到有金黃,不會讓肉汁流出狀態就可以下 05/10 01:31
→ supa64:鍋一起燉,這跟西洋料理燉煮一樣,很簡單 05/10 01:31
→ nonojoy:是聽說日本人都用肉片？是真的嗎？ 05/10 01:34
推 python0813:原po切的洋蔥是塊狀沒錯啊XDD 05/10 02:00
→ hazamix:日本人很多是用肉片沒錯 快速料理阿 05/10 02:00
推 kkkk123123:我覺得這個用五花肉才好吃耶 耐燉 05/10 11:26
推 aqns13:洋蔥我都切成條狀 煮咖哩時才切成塊狀 05/10 21:49
→ nonojoy:原來我切的真的是塊狀，對我來說最後他們都散成片狀了= = 05/10 22:59
→ nonojoy:我也覺得用豬五花好吃!!!!尤其是用火鍋肉片~超好吃的 05/10 23:00
→ nonojoy:條狀是指變成））））←這個形狀嗎???? 05/10 23:00
推 summer0806:沒錯~ 05/12 01:14