Re: [問題] 要怎麼用烤箱烤圓鱈呢?

鱈魚直接放在耐熱烤盤上， 調味-- 西式料理：少許奶油或食用油，檸檬汁，鹽與黑胡椒，香料草。(白酒亦可) 中式料理：可以少許食用油，與醬油，糖，蔥薑蒜。 不覆蓋，直接入預熱180度C的烤箱，烤20-30分即可。 參考食譜: http://tinyurl.com/yh9cxms 鮭魚其實直接連著魚皮烤，非常美味! 國外買到的冷凍魚片，通常都是去皮的。 除非是買整隻冷凍的，或直接跟魚販買鮮魚，才有魚皮。 包覆入烤箱烤，其實如同清蒸，口味較清淡清爽。 灑些食用油(橄欖油亦可)再烤，會比較鮮香。 一些小小的個人心得，給您參考。 : 晚上第一次用烤箱 : 烤Costco買回來的圓鱈 : 我在錫箔紙上撒些鹽 : 然後將魚片整個包起來放進烤箱烤 : 上下火溫度250度,烤了20~30分鐘 : 烤完後拆開錫箔紙看,魚肉有熟,還有不少湯汁 : 看起來,吃起來,都跟蒸的很像 : 請問我這樣的烤法是否有誤呢? : 要怎樣才能做出道地的烤魚呢? : 謝謝 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 93.221.221.202
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