[食譜] 紅燒獅子頭

新手不敗年菜- 紅燒獅子頭的食譜分享 食譜影片：https://youtu.be/RTaOGdX4lCs 獅子頭食材： 絞肉 1斤 素蠔油 25g 白胡椒粉少許 紹興酒少許 薑末 40g 洋蔥丁1/4顆 蔥花15g 蛋1顆 其他食材： 乾香菇 7小朵 大白菜 1顆 玉米粉 蔥段適量 櫻花蝦適量 香菇水適量 水適量 醬油20g 做法： 1.乾香菇泡水備用 2.絞肉中拌入素蠔油、胡椒粉、紹興酒，拌勻，拌至黏稠感，加入薑、蔥花、洋蔥、 蛋 3.將步驟二完全拌勻後，平均抓成球後，在表面裹上玉米粉 4.熱鍋，倒入油，下去煎至表面上色定型後 5.換一鍋，將一些油撈過去，放入蔥段以及香菇絲，櫻花蝦 6.再加入香菇水、白菜、獅子頭，在補一些水，煮滾後悶煮約7-10分鐘， 讓白菜出水淹過獅子頭，此時再做些微的味道調整。 --
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