[問題] 蒸蛋一直失敗

這兩天做蒸蛋都失敗 都是只用一顆蛋 只是第一次水比較多 我就想說是不是水太多才不會凝固 第二次我就換一般的飯碗 所以水跟蛋的比例大概是１比１或２比１ 結果還是失敗 有蒸蛋的味道 可是就是不會凝固 這不知道跟品牌有沒有關係 我之前用大同的都成功 現在是用鍋寶的 還是蛋放太久也會失敗？ 那個蛋大概冰３～４個禮拜了 謝謝 -- ◆ From: 59.115.48.30
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推 edina:水太多 11/21 21:32

推 milklike:XDDDD 我今天也是爬完板上的文試做了一杯 很成功喔 11/21 21:53

→ milklike:我用大約250cc的馬克杯，打入２顆蛋，然後水約７～８分滿 11/21 21:54

→ milklike:蒸出來的口感是偏嫩的 :) 11/21 21:55

→ JestForSad:可是我以前做的時候也都加很多水耶@@ 11/21 22:03

推 bluefly24:蒸不夠久? 11/21 22:22

→ ttoouu:你外鍋放多少水? 蒸蛋裡水加越多, 外鍋的水也要加多... 11/21 23:25

推 macrose:水跟蛋1:1~1:2都可以蒸成功的，你的狀況應該是外鍋水少所 11/22 00:41

→ macrose:以鍋子過早跳掉了，多加點水就能蒸好了 11/22 00:43

推 do4472:可以嘗試用鐵便當盒蒸 11/22 01:09

推 crutch:用淺平一點的容器試試~ 我之前也是用很深的碗~ 11/22 02:24

→ crutch:只有外圍有凝固~ 換了之後完全改善 11/22 02:25

推 mtvtwo:詹姆士說水:蛋=1.2-1.5:1 11/22 11:01