[食譜] 廚房筆記-西式早餐

有圖有真相版： http://blog.xuite.net/melcris/life/98575729 通常在國外度假或是住飯店的時候 才有機會吃到像電影裡面那種糊糊的炒蛋及脆培根 或是看起來油滋滋的法國土司 偶爾有空的早晨 在家裡做個西式早餐給自己 是蠻愜意的生活情趣 通常西式早餐是由蛋、肉類、澱粉類以及咖啡或茶所組成的 我今天選擇的蛋是西式炒蛋(糊糊的那種) 肉不用培根 我偏好德國香腸 澱粉類的食物我就來煎個法式土司 建議可以先吃個優格邊喝咖啡來做早餐 別有一種悠閒的風味！ 法國土司 材料： 去邊土司2~3片 A.雞蛋x2 鹽1/4小匙 香草精or香草粉1/4小匙 鮮奶120cc B.細砂糖 1小匙 肉桂粉1小匙 奶油 1大匙 沙拉油一大匙 蜂蜜適量 作法： 1.將材料A放在一個大碗中攪拌均勻 (蛋與牛奶要依照比例加歐 這關係到麵包的含水量) 2.去邊後的土司對角斜切成三角形，放入1攪拌好的蛋汁中 (土司可以用隔夜或變硬的 不要用太軟的 兩面蘸上蛋汁就好，不要用泡的以免過軟) 3.平鍋中溶化奶油和沙拉油 放入土司兩面煎至金黃色 4.煎好的土司用用紙巾吸乾多餘的油脂，灑上或裹上砂糖和肉桂粉的混合物 裹上肉桂粉土司顏色會變很深，第一張照片上的一樣(殘念) 西式炒蛋 材料：雞蛋x3 鮮奶油20cc 鹽1/4小匙 奶油一大匙 作法： 1.蛋、鮮奶油、鹽在碗中打勻 (加鮮奶油是為了提高蛋的受熱凝結點 可以讓蛋做成糊糊的濕潤狀態） 2.奶油以中火在平底鍋中溶化後 倒入蛋汁不斷攪拌翻炒 直到蛋凝結但整體濕潤糊糊的 (通常蛋一下鍋馬上就會熟了 所以可以在油熱後關火 蛋加下去不停攪拌 鍋子的餘溫自然會把但凝結成美味的糊狀) 接下來沒有照片因為進入非常階段沒時間拍XD 盛盤： 加熱後的德國香腸、法國土司、西式炒蛋組合在餐盤上 法國土司旁邊可以用一個小盅放蜂蜜 炒蛋上可以灑一些黑胡椒或巴西利 再配上一杯臻果拿鐵 灑上我愛的肉桂粉 美好的早晨就從營養的早餐開始！！ -- 音樂製作 編曲 獨立製片配樂 找我找我找我找我找我找我找我找我～～ -- ◆ From: 123.204.72.106 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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推 aassiinn:我餓了～～ 09/26 18:25