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推 water333:用熬得濃稠的大骨湯來煮粥 加點青菜 也是很清爽呀 05/22 23:36
→ water333:小魚乾的函鈣量也很高 但膽固醇似乎不低... 05/22 23:37
→ sueet:裙帶菜 有誤請指正 05/22 23:43
→ dotcloud:既然是"長輩" 大骨湯這種東西就盡量避免... 05/22 23:53
→ dotcloud:大骨上的油脂 骨髓...可能會讓你除了骨頭還補到血管... 05/22 23:54
→ dotcloud:對於老人家 我建議少用食補的方式去處理 鈣片還比較好 05/22 23:56
→ dotcloud:在你食補的過程 飲食重複性高的情況下 那對老人家身體 05/22 23:57
→ dotcloud:造成的影響 會超乎你想像... 05/22 23:57
→ dotcloud:鈣片雖然吸收率差 但是至少副作用 都還在可控制範圍 05/22 23:58
→ dotcloud:我們家的長輩 目前也是跟你們家長輩有同樣情況 05/22 23:59
推 water333:是有醫生建議以豬尾骨熬湯 我煮過 不油膩 整鍋都是膠質 05/23 00:01
→ water333:長輩就進量只喝湯不吃肥肉 大骨湯也還是可以把油脂的部分 05/23 00:02
→ water333: "盡量" 05/23 00:03
→ water333:去除 把雜質過濾乾淨 這樣不知還會不會補到血管...XD 05/23 00:04
→ dotcloud:如果你認為這樣的情況 膽固醇會降到不會影響長輩 05/23 00:09
→ dotcloud:哪你就這樣做吧...老人家的血管不比年輕人有彈性 05/23 00:10
推 water333:d大 有點看不懂 這樣會降膽固醇嗎? 05/23 00:11
→ dotcloud:人工鈣可能會對肝造成些微負擔 但血管卻經不起一次阻塞 05/23 00:12
→ dotcloud:至少我是給我們老人家吃鈣片 05/23 00:13
→ dotcloud:膽固醇理論上是油融性，如果全無油脂 是很難融在水裡 05/23 00:14
→ water333:我也是給我家老人吃鈣片呀 但大骨湯會降膽固醇嗎? 好奇.. 05/23 00:14
→ dotcloud:但是如果膽固醇多到一個量 是會直接混在水裡... 05/23 00:14
→ water333:那我再請教一下 如果小魚乾只用清水下去熬成湯 那膽固醇 05/23 00:15
→ dotcloud:膽固醇 不是你拿紗布就可以濾的掉的... 05/23 00:15
→ water333:就不會容出了嗎? 我怕小魚乾的高膽固醇 所以不敢拿來熬湯 05/23 00:16
→ dotcloud:小魚乾 膽固醇高低我不曉得.但是那膽固醇也是會隨著細胞 05/23 00:17
→ dotcloud:破裂 然後跑出來到水裡面 05/23 00:18
→ dotcloud:即使他不溶解 一樣會懸浮在你的湯裡面. 05/23 00:19
→ dotcloud:何況 你要吃小魚乾的骨頭 為啥不乾脆拿鈣片去熬湯就好 05/23 00:20
推 water333:所以有定論大骨湯的膽固醇含量高囉? 豬尾骨呢 因為是醫生 05/23 00:20
→ dotcloud:甚至你自己拿蛋殼 牡蠣殼去熬 05/23 00:20
→ water333:交代 老人家很信 所以非熬不可 我沒要吃小魚乾的骨頭 05/23 00:21
→ water333:只是熬湯 之後會過濾掉... 05/23 00:21
→ dotcloud:= =" 你只是把他的骨頭熬到跑到水裡..跟直接吃有啥不同.. 05/23 00:23
→ dotcloud:如果豬尾骨 上完全沒有脂肪 骨髓 膽固醇的確不會算高 05/23 00:24
→ dotcloud:醫生不一定懂營養 當然 也可能你們老人家血管保養的不錯 05/23 00:25
→ dotcloud:老人家身體很纖細敏感 該注意的絕對不是只有膽固醇... 05/23 00:32
→ dotcloud:會這樣推只是個人建議 但請不要把焦點只集中在膽固醇上. 05/23 00:33
→ water333:查文發現<膽固醇只存在於動物油脂裡> 那麼把大骨湯的油脂 05/23 00:33
→ water333:去除掉 是否就能將大骨湯的膽固醇含量降低呢? 05/23 00:34
→ water333:啊~ 因為我老人家心血管並沒有保養的好 所以也是戰戰兢兢 05/23 00:35
→ dotcloud:前面就已經提過 即使你撈掉油脂 但是在妳熬煮的過成 05/23 00:35
→ dotcloud:膽固醇絕對不會只跑到油裡面...水中多少會殘留 懸浮 05/23 00:35
→ dotcloud:那量的多寡隨熬煮時間 方式等變因皆會改變 很難去測 05/23 00:37
→ dotcloud:何況 既然會怕...為啥還要去食用...？不覺矛盾 05/23 00:38
→ water333:我只是就理論上來說-->只存在動物油脂裡 那麼撈掉油油脂 05/23 00:38
→ dotcloud:至少在我了解的範圍 鈣片對老人家的副作用是我最能掌握的 05/23 00:40
→ water333:應該能有效減少膽固醇含量 另外 d大大概不了解老人家硬是 05/23 00:40
→ water333:要吃某項食物時 明知那樣東西不利健康 但老人家堅持 妳也 05/23 00:41
→ water333:就只好設法去盡量降低危害因子了 這是我的無奈 希望你懂 05/23 00:42
→ dotcloud:去油理論上當然會除去大部分的膽固醇 但是剩下的量... 05/23 00:43
→ water333:另外 原po不介意的話 可以刪掉我這枚營想的內容 因為沒定 05/23 00:43
→ water333:論 吃鈣片真的是最單存的方法 但其實真的效果有限= ="... 05/23 00:44
→ dotcloud:老人家的頑固我也了解 只是覺得你這樣的妥協 消極了些.. 05/23 00:44
→ dotcloud:畢竟這危害 可大可小 05/23 00:45
→ water333:打太快--->"枚營想" === 沒營養 ><"... 05/23 00:45
→ water333:如果我家老人讓你養 你就會知道我是積極還是消極了 05/23 00:46
→ water333:如果有人指著你精心烹調(去學來的有機健康烹調)大罵:這東 05/23 00:47
→ water333:西能吃嗎? 甚至菜一端上桌 不是他所要的那種高油脂烹調方 05/23 00:48
→ water333:式 於是就一路嘆氣到尾 甚至幾乎不想動筷子 你覺得如何? 05/23 00:49
→ water333:我認識很多很為自己健康著想的老人 飲食習慣上都很克制 05/23 00:50
→ water333:但我家老人就不是這樣 還硬要跟你唱反調不知你該如何積極 05/23 00:51
→ dotcloud:老人家雖然身體纖細敏感 但是要靠飲食修補身體... 05/23 00:53
→ dotcloud:說實話 功效真的很不明顯 "有機健康" 我也是抱持著疑問 05/23 00:55
→ dotcloud:我們家的飲食 不敢說多健康均衡 但高風險群是我無法妥協 05/23 00:56
→ water333:不要說你 我也抱持懷疑 但至少一路下來 我學習到了很多 05/23 00:56
→ water333:新的烹調方式 我覺得也是很有收穫 05/23 00:56
→ dotcloud:平常吃的都很家常 菜色也都沒變 不過 油 鹽巴 量都會少 05/23 00:58
→ dotcloud:菜色多元化 口味清淡化 免除高風險群 這是我家餐桌的準則 05/23 01:00
→ water333:我只想請教d大家裡老人是否煮啥就吃啥 都不會有意見? 05/23 01:00
→ water333:還有 有空請分享菜單=食譜 ^^~ 05/23 01:02
→ water333:你說的那些我都有做到 而且如果你有看過我的文或推文你 05/23 01:03
→ water333:就會明白我的烹調方式絕對是健康至上 但重點還是吃的人要 05/23 01:04
→ water333:能接受 否則再清高都是白搭 清淡=不會做菜=我家老人想法 05/23 01:05
→ water333:煮菜如果只煮給自己吃 那非常容易解決 但煮給挑剔的人吃 05/23 01:06
→ water333:嘿嘿... 箇中滋味d大恐怕很難了解(我家多人口 喜好各不同 05/23 01:08
→ parlepasse:我家長輩約60歲出頭，感謝樓上兩位意見，我盡量調整> < 05/23 01:09
→ water333:我家老人70^^~ 05/23 01:10
→ dotcloud:如果你這樣一直提問的目的只是想吹噓自己多健康至上 05/23 01:12
→ dotcloud:對家中多口 多難料理 那就當我是在陪你吐苦水吧 05/23 01:13
→ dotcloud:家家本來就會有本難唸的經....這我不否認 05/23 01:15
推 summer0806:這篇的推文我有看完唷...但是沒結論 05/23 01:16
→ dotcloud:我當初推文 就只是想補充 該注意到膽固醇避免用大骨熬湯 05/23 01:18
→ water333:"吹噓" @@"... 我只是以為d大懂很多 所以想知道在無法避 05/23 01:26
→ water333:免大骨湯的情況下 是否能有去除膽固醇的方法 是你一直質 05/23 01:27
→ water333:疑我為什麼不乾脆捨棄 啊就不能捨棄呀(老人家不准) 05/23 01:29
→ water333:summer0806 也因為討論下來沒個結論 才想請原po刪除我的 05/23 01:29
→ water333:推文 因為落落長的推文不但沒有幫助 還不甚營養XD 05/23 01:30
→ parlepasse:也不用刪除啦，就不同角度的想法啊@@ 05/23 01:36
推 bbsers:我都會買虱目魚骨頭+高麗菜+老薑片一起敖湯 05/23 01:37
→ parlepasse:謝謝樓上@@ 05/23 01:54
推 water333:如果長輩喜歡吃甜食的話 也可多吃黑芝麻糊 可補充鐵跟鈣 05/23 02:03
→ water333:有時我燙青菜 會淋上現磨的芝麻粉+初炸橄橄欖油 也很香喔 05/23 02:05
→ water333:ps:芝麻必須咬碎營養才能有效吸收 所以最好是磨成粉^~^ 05/23 02:08
→ parlepasse:正好她很喜歡芝麻@@ 謝謝@@ 05/23 02:29
推 splh:這個討論串受益良多.我覺得我應該還是會熬湯,不過先把湯拿去 05/23 03:17
→ splh:冰過,去掉油脂減低點傷害好了.不然食物用補充劑取代我會先瘋 05/23 03:18
→ splh:w大.請問白芝麻和黑芝麻有差嗎?(女生想補鐵捕鈣^^) 05/23 03:19
→ BAKERY166:既然要冰過去除油脂，是否直接些 在生的狀態下 05/23 08:45
→ BAKERY166:就先把油塊 & 骨隨挖掉...下去熬湯後 ... 05/23 08:46
→ BAKERY166:那膽固醇已經不是用平常的物理方法可以分離.... 05/23 08:47
→ BAKERY166:不過原本過量...去除掉部分... 量會在安全 或是過量？ 05/23 08:49
→ BAKERY166:膽固醇如果一般人很容易可以從飲食中去除... 05/23 08:51
→ BAKERY166:營養師們應該會輕鬆不少...也早就開始推廣了... 05/23 08:52
推 splh:我是覺得理性來說b大和d大說的我都懂,能避免時也會避免百害而 05/23 12:54
→ splh:無一益的食物,或是吃別的食物來平衡.但感性來說很難接受說 05/23 12:59
→ splh:"上菜嘍"然後端出一盤"菜"上面只有"維他命" @@ 05/23 12:59
→ BAKERY166:不懂樓上的意思為何要把營養品放在餐桌上... 05/23 16:20
推 water333:我懂S大的意思 基本上要兼顧理性與感性(健康與美味)實在 05/23 19:36
→ water333:不容易 特別是要某些人捨棄吃了一輩子的食物 對方是無法 05/23 19:37
→ water333:接受他愛吃的東西=不健康 所以這時就必須有所取捨 中庸^^ 05/23 19:47
推 water333:而關於黑白芝麻 我所了解是黑芝麻的鐵跟鈣比白芝麻高 但 05/23 19:51
→ water333:白芝麻在降血膽固醇上比黑芝麻好 所以兩者都吃各有妙用XD 05/23 19:53
推 ivysky:的確,知道原理容易些,但要實行則有難度. 05/23 20:17
推 ivysky:我娘侍奉婆婆(我奶奶),又要健康又怕她拒吃,實在十分為難.. 05/23 20:19
推 ivysky:所以都只好折衷處理,健康與美味各取一半囉~ 05/23 20:22
推 splh:w大和i大講的就是我意思XD. 謝W大回答,要來想想芝麻應用式了 05/23 22:20
推 sasaya1:吃阿鈣最快啦!!~~~XD 05/24 19:57