[食譜] 咖哩米粉

這是我媽媽的食譜 做法和版上的文章有一點不一樣 和大家分享一下囉 ******* 名稱:咖哩米粉 材料:粗條米粉、咖哩粉或咖哩塊、紅蘿蔔、高麗菜、絞肉、蒜、香菜、鹽、沙拉油 做法: 料理前先將紅蘿蔔、高麗菜切絲，絞肉用一點鹽或醬油、胡椒醃著備用 1.用鍋子煮水，沸騰後加入米粉，煮到QQ的、但還不太熟之後起鍋。 2.將米粉用冷開水沖涼，這樣會讓米粉很Q喔~! 3.沖涼後加入些許沙拉油防止米粉沾黏，放在一旁備用。 4.用中火爆香蒜頭、炒絞肉，再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、鹽、咖哩粉 5.蔬菜炒軟之後轉小火，在炒菜鍋內加水，這個步驟很重要喔~! 要依米粉的Q度加水，如果米粉煮過頭，就不要加太多水，如果比較硬一些， 就可以加多一點水。因為米粉很會吸收水份，如果加了過多的水，會變得軟軟爛爛的。 6.最後加入香菜，不敢吃就不用加啦。完成~! ps.用咖哩炒米粉吃起來感覺很新鮮，不容易膩，我一次可以吃好幾碗:p 咖哩和任何肉類、海鮮都滿搭的，可以把絞肉換成其他喜愛的食物。 炒米粉很簡單，只要注意水份的控制就可以做出好吃的炒米粉了。 -- ◆ From: 220.132.111.95
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1207993515.A.BA3.html