[食譜]簡易便當料理-蔥燒板豆腐

好讀網誌板：http://ppt.cc/GkEc 上市場只要看到在賣手工板豆腐 就會想要買來作這道料理 跟老闆講 我要來煎豆腐 他說這煎不起來 要硬一點的豆腐啦 我回他 中華豆腐都煎的起來了 這個算硬的囉 當然煎豆腐除了需要點技巧外 好的工具也加分不少喔!!!!! 用上新買的平底鍋 真的很輕鬆 下次來介紹一下這鍋子 真的挺好用的 重點是不貴呀! ★準備材料 手工板豆腐 3塊 青蔥 少許 紅辣椒 少許(可不加) 配色用 ★調味料 (量匙標準) 醬油 2大匙 水 2大匙 ★作法 1.豆腐切成片狀 厚度大約0.8CM左右 (別太厚，醬汁味道較不易進去) 蔥切成段，辣椒切片備用 2.平底鍋熱後，倒入油，待鍋熱(PS注意一定要鍋很熱，才不會黏鍋， 很多人煎不起來豆腐就是鍋沒熱喔!) 鍋熱後放入豆腐煎(如上圖) 3.待豆腐一面煎至焦黃顏色後翻成另一面來煎 (可先用鏟子微翻起來看是否已焦黃了？) 4.等二面都煎至焦黃色後 ，放入辣椒及蔥段爆香， 香味出來後鍋邊倒入醬油(分次下，別一次下鍋會降溫太快) 醬油香氣出來之後再倒入水，給它燜煮一下，待入味即可盛盤 x -- Angela+妮酷寶貝 http://loveminicool.pixnet.net/blog -- ◆ From: 1.169.123.235
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推 boisson:看起來很下飯！ 謝謝分享，期待你的平底鍋心得。 11/28 20:25

推 Dusha:上次用熱油熱鍋 不鏽鋼鍋 挑戰煎雞蛋豆腐 有成功超開心XD 11/28 20:45

推 dingdingding:看起來好好吃喔～我也要來挑戰一下XDD 11/29 05:55

推 troilu:餓了 不過我都是煎雞蛋豆腐～好好吃～ 12/04 01:11