[食譜] 焗烤青醬雞肉茄子&蒜蓉水煮肉

圖文皆有部落格版： http://blog.pixnet.net/fubaby/post/7085599 =====================我是分隔線=========================== http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1186168409.jpg 小鍾不用加班的日子, 要回來一起吃晚餐, 看了一下冰箱的菜, 還有上回做牛排餐剩下的日本茄子.... 因此,就拿來跟烤羊排剩下的青醬一起搭啦!!!! http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1186168302.jpg 做了這道焗烤青醬雞肉茄子... 不過因為我家沒有專門焗烤用的起司, 所以拿起司片來擋, 當然, 牽絲的效果就出不來啦!!! 簡單的說一下做法： 1.先將茄子剖半,把茄子肉挖出切成丁,茄子的外殼先進烤箱用150度烤20分鐘.. 2.熱油鍋,先將茄子丁油炸過後撈起備用.. 3.雞肉丁用青醬炒至變色,然後拌入茄子丁.. 4.把炒好的料放入茄子殼中,上面放上起司,進烤箱用上火烤至起司表面焦黃即可... 簡單吧!!! http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1186168303.jpg http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1186168304.jpg 日本茄子肉比較紮實比較硬, 蠻適合這樣做的, 台灣的茄子水分太多,太軟, 做不起來... 不過台灣茄子拿來炸...粉好吃ㄟ!!!! 另外, 前天換去買另一攤豬肉攤, 豬肉肥滋滋, 很適合拿來做水煮肉還有到時拿來燒紅燒給小鍾帶便當好了~~~ http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1186168410.jpg 水煮肉很簡單... 在大鍋的水裡先加入蔥及薑還有米酒.. 再放入豬肉下鍋煮至肉熟, 取出豬肉放涼切片就好... http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1186168411.jpg 我切得很薄,這樣吃起來比較不膩.. 另外搭上蔥末,香菜跟薑絲.. 吃起來更有風味.. 當然, 沾料不可免---- http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/1186168712.jpg 蒜蓉醬 大量的蒜末,辣椒末,蔥末,再加上醬油膏,少許醬油,糖,香油... 嘿嘿... 這樣就很好吃啦!!!! 白肉涼的吃,熱的吃都很棒.... 反正煮好放冰箱, 非常好用啦!!! -- ◆ From: 123.110.76.48
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推 cuteterisa:日本茄子哪裡買? 01/30 03:23

→ fubaby:我去Jason's買的,在日式超市應該都可以找到... 01/30 13:14