[心得] 我的舊鍋第一次開鍋(雞油法^^)

我這隻鍋子是去年母親節買的(米雅可的不沾鍋可用鐵鏟炒,鐵刷洗) 買時賣的人員說回家只要用清潔劑洗2~3次就可以用了 所以我根本不知道還有開鍋養鍋這一回事(直到看廚友分享才知道) 雖然我沒常常煮, 但最近覺的鍋子好像越來越難用了 (有時會沾鍋了,不像剛買時冷油冷鍋煎蛋也不沾鍋)最近冷油冷鍋煎蛋變會沾鍋! 而且鍋子也出現好像快燒焦的那種印子,感覺快生鏽了^^ 這可能跟我有時候煮一煮食物一直放著沒取出 (有時忘記還放到隔天)鍋子都產生局部黑印子怎刷都刷不掉了@@" 今天下午沒事就爬了一下開鍋養鍋文打算來重新開鍋一下 以下就分享一下我今天的結果 首先我把鍋子用清潔劑刷洗1~2次 後就把鍋子放到瓦斯爐上煮開半鍋的水, 水開後到入3~4匙小蘇打粉整鍋再刷洗一次(到此黑污印都還是刷不掉) 洗完我把鍋子擦乾中火乾燒一下在還沒冒煙時倒入雞油半碗 之所以會用雞油是因為上星期燉人參雞湯撈出的滿滿一碗雞油不知道要幹麻^^ 本著不浪費跟節儉本性就給他用下去了(附加效果是開鍋中傳來陣陣當歸人參雞香XD) 就這樣油在鍋中繞來繞去幾分鐘差不多後 我就把鹽巴3~4匙放到鍋子中小火整個在鍋中炒來炒去直到看著鹽巴由白轉黑 (鹽巴炒是因為我每次巴鍋都用油炒鹽巴 鍋巴都會很快被鹽巴刮除) 小偏方 等到感覺鹽巴沒再變黑後我就把鍋子拿去刷洗一下(鍋底原來的黑巴好很多) 所以我就重複以上的過程 再度把鍋子拿去乾燒再倒雞油養鍋 後下鹽巴最後刷洗總共來回3次 現在我的鍋子整個變的油油亮亮好乾淨好漂亮了阿! 好像新買來開鍋的鍋子一樣,黑黑的污印也通通不見了(大心) 剛煎了蛋又變成好用不沾鍋了,我想我以後一定要定期給他養鍋一下才行^^ 以上是本人今天開心的結果給大家參考一下喔~ -- ◆ From: 115.83.249.14
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