看板cookclub
這是小弟偶然在網路上看到的食譜
自己試做了以後發現味道還不差
放上來分享給大家一下
去皮雞胸肉或者雞腿肉(去骨） * 1公斤
醃料如下
希臘優格 * 2 杯
檸檬汁 * 60ml
橄欖油 * 3/4杯
猶太鹽 * 1 湯匙
蒜頭切碎 * 1 湯匙
香菜粉 * 1 湯匙
紅椒粉 * 1 湯匙
孜然 * 1 湯匙
卡宴辣粉 * 1/2 茶匙
肉桂粉 * 1 茶匙
黑胡椒粉 * 1 茶匙
把上述香料及材料全部丟在一個大碗裡面拌勻備用
把雞肉表面舖張保鮮膜，稍微用打肉搥打扁一點
把打好的雞肉全部丟進碗裡面醃 （最少一個小時）
醃好了以後 烤箱預熱200度
切一塊洋蔥，從橫面切過去，當墊底
取一根木頭烤肉棍、或者鐵的烤肉棍
插在洋蔥的正中央
然後依序把醃好的雞肉一片一片串在上面（類似沙威瑪那種串法）
接著丟進烤箱烤1.5到2小時左右
直到中間溫度約為75度
噹～噹～噹～噹～
就可以吃了～
可以類似外面沙威瑪那種切法
一刀一刀從上面往下切
切一片一片的
可搭配麵包跟芥末籽醬一起
味道很不錯唷～
以上～
下台一鞠躬～
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.26.18※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1505274791.A.EB3.html
推 temperament: 推推,也有看到這份食譜，感覺中秋烤肉可以來嘗試一 09/13 14:56
→ temperament: 下XDD 09/13 14:56
推 Mikoto41: 剛剛還以為是雞肉整塊 只用一支烤肉棍全部疊上去 09/13 17:21
→ Mikoto41: 還在納悶這麼大的肉串應該也要很大的烤箱才能做吧… 09/13 17:21
→ Mikoto41: 結果去找這食譜的圖 原來是雞肉切塊 09/13 17:21
→ Mikoto41: 之後再像一般烤肉店這樣四五塊串在竹籤上烤 09/13 17:21
→ Mikoto41: 看樣子小烤箱也可以做呢 09/13 17:21