[食譜] 麵包機專用-黑芝麻米漿土司

黑芝麻米漿土司 (精工 HBH917麵包機) 圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20304206 米漿 160g 二號砂白 30g 鹽 5g 高筋麵粉 350g 蛋糕粉or鬆餅粉or低粉(擇一使用) 50g 黑芝麻粉 24g 鮮奶油 96g 煉乳 32g 酵母 6g 做法: 1.將上述材料依序加入麵包機內, 然後先選麵團功能(使用HBH917的請按到8,選1.5斤) 使其攪打至稍有筋度(約十分鐘)後,停機, 續轉回全自動麵包功能1,讓麵包繼續完成4小時製程 2.在攪打過程中,建議都開上蓋做攪打, 避免麵團攪打時間長,使麵團溫度過高, 過程中,也可隨時注意溫度或水份, 可再行加入少量冷水降溫或補充麵團水份 3.全自動功能進行發酵前1~2分,記得蓋回上蓋　 4.全自動功能進行到烘烤,而製程進入最後10分左右, 即可停機將麵包取出,(此時麵包頂部柔軟無比, 若喜歡略有口感,可待製程完成再行取出.. -- http://www.wretch.cc/blog/licathy http://www.pixnet.net/leecathy http://www.wretch.cc/blog/leecathy -- ◆ From: 61.229.120.123
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