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推 zebra1986: 辣椒醬味道不對吧？沒有新鮮辣椒的話乾辣椒應該勉強可 11/07 23:34
→ lifeful: 辣椒可以冷凍保存 辣椒醬的話要看成份 有沒有調味之類的 11/08 00:26
推 alex1156: 鮮切辣椒會比較接近新鮮的，但會額外加油跟鹽；辣椒醬就 11/08 00:32
→ alex1156: 是加一大堆調味料完全不一樣 11/08 00:32
→ alex1156: 但如果要做義大利麵的話用乾辣椒最好，保存也最方便 11/08 00:33
推 jior: 也許哪天你用了那罐辣椒醬一炒驚發現為天人也很難說，用的 11/08 01:10
→ jior: 對不對，你喜歡什麼口味，這排列組合很難說適不適合 11/08 01:10
→ karen71014: 辣椒醬的味道也不是不行 料理就是調成自己的形狀 11/08 02:23
推 sputniky: 辣椒醬通常不是只有辣椒，還有油或其他配料，而這 11/08 06:30
→ sputniky: 都會影響風味。新鮮辣椒的清香是辣椒醬不會有的； 11/08 06:30
→ sputniky: 但辣椒醬因為其他風味也會多了層次。嘗試看看就知 11/08 06:30
→ sputniky: 道自己喜歡什麼。 11/08 06:30
推 sputniky: 不要太重就放少一點啊，勇敢一點嘗試各種配法，才 11/08 06:31
→ sputniky: 能發現料理的樂趣 11/08 06:31
推 sunnyhnh7: 推樓上 料理真的很有趣 11/08 08:30
推 luche: 如果是炒飯 我會比較喜歡先用辣椒炒過的辣椒油有清 11/08 08:57
→ luche: 新味 11/08 08:57
→ ChungLi5566: 清炒本身就有油了 加辣椒粉就好 11/08 10:16
→ watanmila: 辣油就好了 11/08 10:32
推 sushi6168: 清炒推乾辣椒 11/08 14:40
→ sushi6168: 和大蒜橄欖油慢慢煸 真香 11/08 14:42
→ aseaeel: 辣椒醬有分很多種 生辣椒的也叫辣椒醬 要看質地 11/08 16:16
推 hito21: 蝦X 雜貨行有一款路邊攤那種辣椒醬 40幾元 超好用... 11/08 21:45
→ hito21: 就是買乾麵加的那種辣椒醬很像不辣 炒菜當鹽跟辣椒用方便 11/08 21:46
→ hito21: 哪牌 要問的站內 不然自己去麵攤桌上看都有... 11/08 21:46
→ hito21: 很香不辣 11/08 21:47
→ bluejark: 光是辣椒就有很多品種差了 辣椒醬就有很多的不同做法 11/08 22:58
→ bluejark: 你控制飲食的話可能要看辣椒醬成份有什麼 11/08 23:08
→ bluejark: 不吃很辣想提味可以試試辣楜粉 11/08 23:09
推 LuciusMalfoy: 買韓國辣椒粉吧 只有辣粉沒有其他成分的 11/09 12:20
→ LuciusMalfoy: 成分只有辣椒的那種 11/09 12:20
推 waggy: 乾辣椒覺得太辣可以剔除一些籽 11/09 12:58
→ lin89710: 看配方 越單純就越接近原食 油泡辣椒最接近吧 11/09 14:14
推 kimberly: 哇辣醬不搭義麵 11/10 02:22