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→ zolimo: 用一般不鏽鋼內鍋，1杯以上的白米都是外鍋1杯水；米1杯內 05/30 19:12
→ zolimo: 鍋0.8杯水較硬，1:1正常，1:1.2較軟；新舊米跟洗多久也有 05/30 19:12
→ zolimo: 差... 05/30 19:12
→ zolimo: 推薦先調整內鍋水試試看 05/30 19:12
推 apnaapna: 新鍋有比舊鍋薄嗎？ 05/30 19:14
→ apnaapna: 可能可以試試看內鍋水用冰的 05/30 19:16
推 lvoe1014: 先調整水量試試看，泰國米我都用1:1.2(是用秤重不是杯子 05/30 19:31
→ lvoe1014: ） 05/30 19:31
→ lvoe1014: 這是泰國香米比例，如果日本米台灣米要粒粒分明可能要 05/30 19:32
→ lvoe1014: 比1.2比例更低 05/30 19:32
推 ArSwell: 減少內鍋水+1 （外鍋水量影響不大） 05/30 19:35
→ clams: 我平常都用米：水=1：1煮了，還可以再少嗎...？ 05/30 19:58
→ clams: 新內鍋比較大，所以有可能是比舊鍋厚一點... 05/30 19:58
推 YCL13: 白飯太黏的主因多是內鍋的水加太多 05/30 21:09
→ YCL13: 另外，電鍋跳起時可以先把飯拌鬆再繼續悶 05/30 21:09
→ ls4: 可以1:0.8，既然你都覺得太濕，水量再少一點應該也還可接受 05/30 21:35
→ ls4: 吧 05/30 21:35
推 BSWho: 米濕軟爛，跟內鍋的水跟米比較有關係，若是米表層濕則是外 05/30 22:04
→ BSWho: 鍋水太多，悶太久比較反應在表面那層膜的狀態 05/30 22:04
推 Kapenza: 也許是因為新內鍋較大炊煮時的水氣容易悶在裡面，那內鍋 05/30 22:22
→ Kapenza: 的水可能要比原來的比例再減少些，至於量就要實驗看看了 05/30 22:23
推 xcola: 滴5滴純香油 05/31 02:28
→ xcola: 減一點水量，煮好悶20分鐘 05/31 02:29
→ xcola: 冷水放外鍋，不要用熱水 05/31 02:32
→ yoyo830917: 香油是調和油 哪有純香油 05/31 07:58
→ asho1018: y大純香油到搾油行去買，香油一開始是純芝麻油，後來商 05/31 15:44
→ asho1018: 人省成本加入大豆油，搞到不參油的商家被排擠出市場 05/31 15:45
→ JimmyWei: 降低糊化：增加洗米次數，減少浸泡時間（米心變白即可 05/31 17:29
→ JimmyWei: ），減少內鍋水量（0.9），降低內鍋米水溫度，滴入油或 05/31 17:29
→ JimmyWei: 醋，減少悶的時間 05/31 17:29
→ yoyo830917: 純芝麻油就純芝麻油 又另取一個香油當商品名？？？ 05/31 20:39
→ YCL13: 早期香油是指小磨香油，不過後來低成本調和香油出來，所以 05/31 20:55
→ YCL13: 大家習慣了香油就是指調和香油 05/31 20:56
推 philip1111: 推樓上 現在純芝麻的香油都要特別標榜了 可參看義美的 06/01 00:57