[閒聊] 滷白菜好吃的祕密

之前做滷白菜不外乎就是用蝦米或是扁魚做湯底 吃的到海鮮的味道但是層次就是不夠 有次買鵝肉發現他們有筍絲湯蠻便宜的 就順手買了一包 回家突然想到好像可以跟白菜搭配 沒想到滷白菜居然出現當日空盤的狀況 感動到無與倫比!!! 分享給大家知道我的新發現 -- 原來如此 上了一課 之後去要一下好了
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→ Kayusumi: MSG 05/30 17:59

推 l23456789O: 鵝肉攤的筍絲湯通常是用鵝脖子熬的高湯當湯頭 05/30 18:22

→ kuk9527: 多了鵝肉高湯一定好吃的啊～ 05/30 18:23

推 ccaaccaa: 鯿魚 05/30 20:18

→ ccaaccaa: 推錯 味精 05/30 20:19

推 LBP: 我家市場的鵝肉攤都會免費送鵝湯，分裝起來冷凍保存，煮湯煮 05/31 03:17

→ LBP: 粥炒菜都好用 05/31 03:17

→ qtduck: 高湯 味精 炒香菇，你看一下組成方式快接近雜菜湯了 05/31 08:28

→ Tenno081: 就高湯，我媽在小吃店工作，偶爾拿免費的煙燻鵝脖子給 05/31 17:20

→ Tenno081: 我們煮 05/31 17:20

推 JimmyWei: 扁魚，蝦米，乾香菇，蛋酥都有提鮮作用，想要底味層次 05/31 17:25

→ JimmyWei: 可用豬油，炸豬皮，醬油，沙茶 05/31 17:25

推 beautyptt: 滷白菜其實很油 要油才好吃 06/01 16:35

推 liting529: 白菜本身要好吃，我家有吃素的煮起來也很好吃，慢漫小 06/18 02:38

→ liting529: 火讓水出來 06/18 02:38