[食譜] 芋頭香飯

https://imgur.com/a/3053qT2 https://www.instagram.com/p/CHo0N73FkIv/ 這次便當很難得是用鐵便當盒裝，因為是要做給我媽媽的，她很喜歡芋頭～～ 結果拍完照後媽媽覺得很香，把飯從便當盒裡倒出來，和我爸分著當晚餐吃掉了~哈哈。 食材 １．蝦仁１大匙 ２．乾香菇８朵 ３．芋頭３００G ４．米１杯 ５．雞腿肉２７０g ６．洋蔥０．５顆 ７．蒜頭２瓣 ８．香菜或蔥花適量 醃料 １．米酒１．５大匙 ２．醬油１．５大匙 調味料 １．醬油１．２大匙 ２．鹽０．４茶匙 ３．味醂１大匙 ４．香菇水０．８杯 ５．白胡椒粉０．５茶匙 步驟 １．乾香菇用水泡開，白米洗淨後泡水。 https://imgur.com/a/hw4tSRD ２．雞肉切約２．３cm左右小塊，加入醃料中略抓一下，靜置２０分鐘。 https://imgur.com/a/A8kfn41 ３．芋頭切小丁，洋蔥切末，蒜頭切末，泡開的香菇擰乾後切片，香菇水留著備用。 https://imgur.com/a/bQOmqqT ４．熱鍋後，醃好的雞肉皮面朝下小火煎逼出油脂，煎至約８分熟即可先起鍋備用。 https://imgur.com/a/lGBNEMm ５．洋蔥末、大蒜末和香菇片下鍋炒香。 https://imgur.com/a/Y4O1Y0r ６．芋頭丁和櫻花蝦下鍋炒香。 ７．電鍋外鍋加一杯水，內鍋放入米，炒好的洋蔥末、大蒜末、香菇片、 芋頭丁、櫻花蝦，和調味料及雞腿肉，按下開關放下去蒸。 https://imgur.com/a/qSCeXTB ８．開關跳起後，拿湯匙拌勻，讓風味更融合，然後蓋鍋蓋再燜１０－１５分鐘左右。 ９．撒上蔥花或香菜裝飾即可。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- 謝謝大家的喜歡~ To a大，8分熟雞腿肉有一起下鍋哦，漏了寫，謝謝提醒 :)
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→ medama: 推 11/17 01:33

推 zoe89120: 推推 改天來做看看 11/17 05:55

推 a305305: 請問8分熟的雞腿肉有一起下電鍋嗎？ 11/17 06:24

推 flyingdreams: 推，想嘗試 11/17 13:07

推 a305305: 謝謝，看起來很好吃，改天來試試～ 11/17 23:21

推 hellopo: 感謝分享！請問這個作法的芋頭會偏硬嗎？ 11/19 22:32

→ egyptengland: 芋頭先煎過又蒸，口感很鬆軟哦 : ) 11/19 23:23