[食譜] 純米製蘿蔔糕（在來米）

https://i.imgur.com/lKpvgFV.jpg Youtube教學兩分鐘影音： https://reurl.cc/1xRG1Y 第一次試做純米製蘿蔔糕就成功 一直吃不慣市售的蘿蔔糕，不是添加物太多就是毫無蘿蔔香味，只好自己做！ 出門燙頭髮的4個小時剛好拿來泡在來米。 Vitamix調理機只要幾秒就可以打細米粒變米漿，吃的到蘿蔔絲也有竹子香味的蘿蔔糕實 在太吸引人了 很多小撇步在影片裡喔！ 純米製蘿蔔糕(在來米） Taiwanese Cuisine-Turnip Rice Cake 材料： 在來米半斤（洗淨泡水4小時） 台灣蘿蔔2條（刨絲後重約共兩斤） 泡米水300克 鹽兩小匙 白胡椒一小匙 醬油一小匙 （小撇步）完美比例 米半斤：蘿蔔2斤。米半斤：水300克 1、米泡水4小時。 2、蘿蔔刨成絲。 3、米加（泡米的水）加1/2小匙的鹽，用調理機打成米漿。 4、鍋底加一點油，蘿蔔絲炒到軟及出水後，加兩小匙鹽、白胡椒一小匙、醬油一小匙， 炒勻。 5、米漿拌入蘿蔔絲拌勻，至濃稠到糊化（影片裡有糊化的畫面），再倒入竹蒸籠模型（ 竹蒸籠先鋪好糯米紙）。 6、大火蒸50分鐘（途中要一直加水到蒸鍋，不要讓鍋子乾掉），蒸完後悶10分。 --
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