[食譜] 杏仁豆腐(口感更滑順版)

上次說要使用杏仁露來嘗試，發現效果比杏仁油好耶！所以就上來在再PO個比較版吧 材料：牛奶（或豆漿）300克，水300克，糖四大匙（如果用甜豆漿就要減少喔）， 杏仁露半匙，果凍粉四大匙，什錦水果適量 作法：1.將水與糖與果凍粉一同煮沸，邊煮邊同方向攪拌，直到完全溶解 2.等到糖水溫度略微降低至65度C左右，加入牛奶（或豆漿），攪拌均勻 3.將事先準備好的什錦水果鋪在容器裡，倒入以上的牛奶溶液，等到溫度差不多 變成室溫後，再放入冰箱冷藏，完全凝固後就可以食用了 備註：1.這次剛好吉利丁用完了，就用果凍粉，其實我反而比較喜歡果凍粉耶，我覺得 吉利丁會有一種腥臭的味道 2.使用杏仁露感覺起來更快凝結，我覺得可能是因為杏仁露比杏仁油容易與水互 容吧！總之我覺得老闆果然沒說錯，用杏仁露口感真是沒話講，非常滑順壓！ 一定要在夏天試試呦!超好吃的～ -- ◆ From: 220.141.156.143
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推 matier:我做了一個^^比印象中的杏仁豆腐好吃.多了牛奶的溫順口味 05/12 03:13

→ matier:杏仁味倒是少了點兒. 杏仁露不曉得可否增為一小匙? 05/12 03:15

推 tctt:沒錯~加了牛奶就比外頭的透明杏仁凍好吃呀 05/12 12:50

推 ouya:借轉 bs2 cook ^^ 09/25 22:07