[食譜] 自製茶燻雞腿(在家裡也可DIY喔)

圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4706841 哇哈哈 第一次嘗試自己在家裡用鍋子來煙薰雞腿 沒想到大成功 味道跟外面幾乎一模一樣!! 很簡單 也很好吃!!!! 材料： 雞腿肉 一隻 鹽 少許 煙燻料： 茶葉 麵粉(白米也可) 紅糖 做法： 1.雞腿可先切塊 可不切 看個人喜好 稍微灑點鹽調個味 2.拿個鍋子(我用普通平底鍋) 鍋子底部鋪上錫箔紙or烤紙 3.把茶葉 麵粉 紅糖均勻鋪在錫箔紙上 4.上面架個架子 把雞腿肉放在上頭 蓋上鍋蓋 (記住喔 要密閉的) 5.先開大火再轉中小火開始慢慢煙薰 等到雞肉上色熟後 便可上桌! (中途可偷偷掀蓋查看) 很簡單 又很美味! 雞肉可用魚 或是其他肉品海鮮代替 煙燻料 也可替換成紅茶葉 或是碎木削囉! -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) -- ◆ From: 61.231.81.230
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推 noise:能請問怎麼確定東西已經燻好了嗎? 04/07 13:42

推 athenavan:表面已經有上色 煙薰的色澤 用叉子插肉沒有血水流出 04/07 14:07

→ athenavan:大概就可以了:) 04/07 14:07

推 cindyki:請問大火要開多久再轉小火?(燻花枝也好吃喔) 04/07 17:22

推 acapriccio:大推~ 04/07 20:22

推 ppkero:請問中途要給它翻面嗎 04/07 21:25

推 athenavan:我大概大火開個五分鐘 就轉開中小火慢慢薰了~ 04/07 23:22

→ athenavan:我中途沒有翻面...:) 04/07 23:23

推 spotparrot:推~~作者廚藝超強~~看起來都好好吃ㄛ~~^^ 04/07 23:59

推 athenavan:謝謝^^~~~~ 04/08 00:32

推 aileenism:我今天也DIY了...先醃過再燻 好好吃喔....^^ 04/09 10:58

推 diable:很讚的感覺[email protected]@ 04/17 23:31

推 athenavan:醃過再燻 味道更濃郁囉~~ 04/20 00:43

推 athenavan:太想要優文了>///< 可以自己偷偷推一下嗎XD 05/04 21:51

推 diable:推一個~~ 06/08 15:50

推 oscar210:太強了!! 明天我也自己做做看!!! 07/23 22:22

推 darksaber:這當然要推啊 09/24 01:26

推 stberry:推 01/26 13:25