[問題] 煮水餃失敗皮很硬（以前都成功）

水餃跟之前都是一樣的：7-11賣的台糖水餃小包裝 http://i.imgur.com/0U6phUe.jpg 以前只有一個很小的鍋子，水滾以後要把水撈掉再加冷水，滾三次以後都會熟，水餃會彭很大顆 這次拿了一般湯鍋煮，水保持在滾，也有加冷水但很快就滾，水餃皮卻硬硬的感覺有點“生”，紋路也還很明顯（有種皮還黏在肉上的感覺，像蒸餃那樣），後來實在是吃不完……… http://i.imgur.com/YfDfuEu.jpg 水餃沒過期，到2017.10月 下午買回來放冷藏到7點煮（晚上懶得出門，以前也是這樣買） 難道是這水餃就這麼難吃只是以前沒發現嗎XDDD 另可以推薦小包裝水餃嗎，房間冰箱沒冷凍無法一次買大包啊…… 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my Sony F5321. --
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推 barkingdog: https://youtu.be/5ZcrA4DoLx0 09/03 20:39

推 jasmine0902: 煮多久？看起來像沒煮熟 09/03 20:49

→ reto: 沒注意時間耶，應該至少有個五分鐘吧orz 原來是煮不夠久嗎（ 09/03 20:55

→ reto: 信心又回來了） 09/03 20:55

推 flydragon198: 滾了之後小火讓他滾一段時間，皮就會軟了，比較熟透 09/03 21:02

推 angelkim: 若放太久，店家保存不良，皮已經老化，就不管怎麼煮都是 09/03 21:19

→ angelkim: 硬的 09/03 21:19

→ Honoeye: .....你的問題是冷凍水餃拿去冷藏 09/03 21:53

→ Honoeye: 任何濕透的水餃皮煮了還是一樣是濕麵團 09/03 21:54

→ Honoeye: 只要是冷凍食品都不能退冰，拿出來就要煮完 09/03 21:58

→ Honoeye: 你直接去黃昏市場買一盒先包的，吃多少買多少 09/03 21:58

→ Honoeye: 煮的水也太少 09/03 22:00

→ reto: 鍋其實蠻深的 看來不是退冰問題就是煮不夠久了orz 謝謝大家 09/03 22:54

→ reto: 時間逼近保存期限也真的有點怕他壞掉，所以後來沒有硬吞XD 09/03 23:01

推 lucky90158: 水看起來很少，煮的時間太少 09/03 23:20