[問題] 甜的玉子燒、鹹的玉子燒,你都做哪種?

看板 cookclub
作者 PennysHouse (Penny's House)
時間 2015-04-11 11:23:29
留言 16則留言 (12推 0噓 4→)

如標題, 因為我個人比較喜歡吃有點甜甜的玉子燒, 像是日料店握壽司上面那一塊。 但我看了好多食譜,都會加醬油, 我第一次照著食譜調味,它加了鰹魚醬油、味醂(1:1),糖少許, 不過卻覺得還是鹹的偏多,接著又調整了醬油減少等等的比例 還是覺得不太對,請問這裡有達人可以分享你的玉子燒配方比例嗎? 下面是我做的 (其實我覺得做起來很簡單,但調味是大問題。) http://goo.gl/Sa42rx -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- 我又覺得會有點蛋腥味>"< (還是我的糖還是不夠多?) 這點子不錯,剛好有煉乳還正愁著用不完!!!! 好~ 那請問是使用一般醬油,還是鰹魚醬油?
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sakura41: 糖加很多就對了!! XD 04/11 11:53

masaisleader: 我只有用蛋+煉乳就OK了(一個蛋配一大匙煉乳) 04/11 12:04

pamu: 我喜歡吃甜的,調味上味淋會比醬油多一些 04/11 12:04

pamu: 大概1:1.5 04/11 12:04

pamu: 我用鰹魚醬油喔~通常是兩顆蛋加1湯匙醬油跟1.5的味淋(想吃 04/11 13:39

pamu: 更甜就2湯匙味淋) 04/11 13:39

mizugoro: 我都會加蜂蜜 04/11 13:52

zitotw: 甜的話 醬油加一點點提味就好了 04/11 14:49

violet2: 買好的蛋。好的蛋真的沒有蛋腥味。 04/11 15:01

violet2: 不想買好的蛋就把味淋改成酒味淋,或額外加點酒囉 04/11 15:02

dreamqueen: 我做鹹的 可是會加甜玉米 所以吃起來鹹甜鹹甜的XD 04/11 18:18

Habanero: 便宜的蛋就會有蛋腥味,蛋的品質很重要的 04/11 21:08

ShaddockL: 甜的 我都加牛奶+糖+醬油 04/11 22:06

dfg22200q: 都加鰹魚醬油跟一點烹大師! 04/12 12:53

aureliechen: 我都做一點甜的鹹鹹 04/13 12:45

shiningQ: 鹹的!加高湯超棒的Q3Q 04/13 18:21

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