[食譜] 紹興醉雞

好吃圖文版^^ http://www.wretch.cc/blog/peachpit @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 紹興醉雞 材料: 去骨雞腿 二隻 枸杞 30克 黃耆 2片 當歸 1片 調味料: 紹興酒 300 cc 冷開水 300 cc 鹽 1T 雞粉 1/2T 作法: 1.雞腿洗淨後在肉的那面略劃幾刀，然後像捲海報般將雞腿捲成圓柱狀 記得，皮面朝外唷~ 2.將捲好的雞腿柱再包上鋁泊紙，然後二頭紮緊。 放入滾水中以大火煮１５分鐘 　關火再悶１５分鐘。 3.將調味料的部份混勻。 4.放涼的雞腿，去除鋁泊紙，放入調好的酒料中浸泡一～二天即可。（要放冰箱唷！） 大肚蛙心得： 用過的酒料可再浸泡第二次，通常第二次我就拿來做醉蝦囉~^^ 夏天還是吃這種冰涼的料理最棒了～ -- ◆ From: 59.121.188.138
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推 socool:作法１的地方應該是「雞腿洗淨後」.. 08/06 21:18