[問題] 適用於IH爐的日本製鐵鍋

大家好 最近廚房在裝修，準備裝設IH爐（共四個），我的料理習慣會使用鐵鍋大火快炒中華式料理，但最近才瞭解鐵鍋不適合使用在IH爐上，可能造成變形 爬文後仍沒什麼想法，我個人較喜好日本製的鐵鍋，但似乎柳宗理和山田鍋都無法考慮Q_Q 想請問有推薦的日本製鐵鍋嗎？非常感謝大家！ -- 歐威爾相信，文學不可能在極權主義下生存。極權主義政府知道它的權力來源不具正當性 ，因此從不允許記錄真實。想維持現狀，就必須仰賴謊言。 歐威爾在〈文學˙與極權主義〉（‘Literature and Totalitarianism’）中表示： 「文學如果不能真實地表達人們的想法與感受，它便一無是處。」 －《在緬甸尋找喬治歐威爾》 --
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推 justalesi: 圓弧底鍋型比較適合大火快炒 02/10 20:38

→ justalesi: 但圓弧形不適用ih爐 02/10 20:39

→ justalesi: 建議喜歡大火快炒還是使用瓦斯爐 02/10 20:40

→ tituti: 若需要調整料理習慣，改為中火使用平底鍋也沒問題，主要是 02/10 21:24

→ tituti: 我不太喜歡瓦斯爐，因此仍希望可以找到適用IH爐的鐵鍋 02/10 21:24

推 hsuehhm: 個人經驗沒發現鐵鍋變形 倒是發現幾隻鐵鍋原本底就不夠 02/10 21:39

→ hsuehhm: 平（例如中心些微較高或不規則高度）造成加熱不均勻 02/10 21:39

→ hsuehhm: 不過我的經驗僅限台製鐵鍋跟土克鍋 02/10 21:41

推 LBP: 極鐵鍋可以用IH爐 02/10 22:09

→ OCDLee: 柳宗理要挑，我的可以 02/10 22:35

→ tituti: 請問樓上板大的極鐵鍋使用日本牌子嗎？以及樓上請問柳宗理 02/10 22:42

→ tituti: 用的是什麼系列呢？謝謝 02/10 22:42

推 ktt7756881: 山田跟vitacarft聯名的炒鍋可以，或是日亞找hanako 02/11 00:45

推 senby: 摩堤的鑄鐵鍋可以用在IH爐，只是鑄鐵鍋很重XD 02/11 02:09

推 lattebear: https://i.imgur.com/xPS5Bcr.png 02/11 05:13

→ lattebear: 這種可以用ih爐，而且不會有底部變形的問題 02/11 05:14

→ lattebear: https://i.imgur.com/4sfiUiv.png 02/11 05:20

→ lattebear: 這種雖然會變形，但只會中間微凸，可以當平面使用 02/11 05:21

→ lattebear: 以上都不是日本製，可以找相同結構的鍋 02/11 05:25

推 lifeful: 鑄鐵鍋 02/11 08:20

→ Kayusumi: 鐵鍋(炒鍋類)就是要導熱快通常底薄，遇到IH很容易變形 02/11 18:01

推 winiel559: 極鐵鍋是日本貨 牌子叫riverlight 02/11 18:23

推 mini8428: 神田窒化鐵鍋可用在IH爐，但火力太集中鍋底 02/12 09:54