※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481352963.A.024.html
→ willism: 1.醋並不會破壞不沾塗層，鐵氟龍是出了名的耐酸鹼,而食用 12/10 15:11
→ willism: 醋是出了名的"弱酸"... 12/10 15:12
→ willism: 2.若水質硬度高，不管哪種鍋都會留下水垢(鈣鹽), 醋...勉 12/10 15:13
→ willism: 強可溶吧，這也不算酸鹼中和 12/10 15:13
→ easyhusky: 請參考"食品藥物分析期刊"第20期第4卷 12/10 16:24
→ easyhusky: (Journal of Food and Drug Analysis) 12/10 16:24
→ willism: 結錄你附的內容,"食品藥物分析期刊更顯示，不沾鍋中的 12/10 20:49
→ willism: 全氟辛酸(PFOA)，在高溫、熱油下，加上酸性調味醬料，就 12/10 20:50
→ willism: 有機會溶出。" 12/10 20:50
→ willism: 請問你清洗不沾鍋時，是把鍋子在爐上烤，然後裡面還有滾 12/10 20:51
→ willism: 燙熱油，然後加醋下去清洗? 就算用這種"悖於常人"的方式 12/10 20:52
→ willism: 清洗，然後裡面溶出PFOA。試問你是把洗液倒掉，還是把它 12/10 20:54
→ willism: 喝掉? 12/10 20:54
→ willism: 內文是告訴你，不沾鍋炒菜時不要加醋；而非常溫洗滌不能 12/10 20:55
→ willism: 加，希望你不要誤解文意 12/10 20:55
→ willism: 再來，關於加醋對PFOA或PFOS溶出，台北市政府2年前有做， 12/10 20:56
→ willism: 所有的不沾鍋都合格，連家樂福ASD和大創那種等級的都ok 12/10 20:57
→ willism: 網路上google一下就有了。PTFE連濃硫酸都能抗了,食用醋跟 12/10 20:58
→ willism: 本小case 12/10 20:58
→ willism: 此外，材料在溫差>200度f(93度c)時，會因熱疲勞而生裂紋 12/10 21:00
→ willism: 理由是熱循環應力(材料快速脹縮導致)。所以鍋熱時不要洗 12/10 21:01
→ willism: 避免裂開，特別是不沾鍋or琺瑯鍋這種，內外有多種不同材 12/10 21:02
→ willism: 質，因各材質熱膨脹系數不同，更容易發生問題 12/10 21:02
→ easyhusky: 請問你用哪一支不沾鍋?洗鍋方法?養鍋方法?分享一下唄! 12/11 00:52
推 a741953628: 先感謝E大跟W大的知識補充，等等來看期刊，小弟我家 12/12 13:21
→ a741953628: 的不沾鍋是armada的，但貌似已經停產了找不到。 12/12 13:21
推 a741953628: 洗鍋方式大部分都以黃底綠頂的菜瓜布用黃色部分輕刷， 12/12 13:25
→ a741953628: 如果有沾黏則是用綠色部分來刷洗 12/12 13:25
推 a741953628: 至於養鍋的部分，其實家裡長輩一直認為東西可以用就好 12/12 13:32
→ a741953628: ，因此完全沒在保養，直到幾周前小弟耳聞鍋子也是需要 12/12 13:32
→ a741953628: 保養的才上youtube找到先以加醋熱水浸泡幾分鐘後倒掉 12/12 13:32
→ a741953628: 擦乾後上油的保養方式。從今以後會多多充實鍋具保養 12/12 13:32
→ a741953628: 知識的。 12/12 13:32