Re: [問題] 一個人住要如何拿捏料理的份量?

一人份不難阿，我常煮一人份的， 首先你要準備一人份的小鍋具和小餐具， 像我，煎東西用10公分的鐵平鍋， 煎面積比較大的像是牛排一類的就改用16公分的， 炒菜用20公分的鐵炒鍋， https://i.imgur.com/vWgubJK.jpg 菜也可以用快煮鍋炒， 先放油、蔥/薑/蒜、菜、水， 冷鍋加熱到鍋蓋出現水珠， 加調味料，就可起鍋。 飯可以跟湯一起用電鍋煮： https://i.imgur.com/jLMOVS0.jpg 左邊那個200cc剛好煮半杯米（=1碗飯）， 右邊那個約150cc，剛好我一個人的份量， 例如煮蘿蔔湯，把蘿蔔切小塞進去， 加水和高湯，跟米一起放電鍋， 外鍋半杯水就熟了，要喝時再加香菜調味料。 高湯可以一次熬多一點分裝冷凍： https://i.imgur.com/shMm17d.jpg 主菜如果是耐煮的例如紅燒肉， 也可以多煮一點，要吃時也和飯一起用電鍋加熱： https://i.imgur.com/lmD0XZS.jpg --
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